Cerdo estofado con verduras encurtidas. como hacer

Me gusta la panceta de cerdo en rodajas finas y es igual que cualquier otra que he probado. Las rebanadas gruesas de carne pueden resultar agotadoras a la vista, y mucho menos comerlas, por lo que recomiendo preparar panceta de cerdo. Lo mejor es cortar la carne en trozos finos. Mucha gente no quiere freír la piel en la versión casera, pero está bien, pero la panceta de cerdo cocinada con salsa de soja oscura se ve buena y deliciosa, y tendrás apetito incluso antes de comer la piel arrugada y brillante. A la hora de freír la piel de cerdo no es necesario poner mucho aceite, solo necesitas un poco de aceite y ponerlo en una sartén caliente para que se enfríe antes de freír. Es completamente antiadherente y con el poco aceite que queda en la sartén se pueden hacer súper platos sin desperdiciar nada.

Cómo hacer cerdo estofado con ciruelas y verduras

Paso a paso

1

Remojar las ciruelas secas en agua fría hasta que volverse suave. Si no se trata de vegetales secos, simplemente lávelos varias veces, enjuáguelos bien y exprímalos para secarlos.

Paso a paso

2

Elige un trozo de cerdo con tres capas de piel, recoge con unas pinzas los pelos de cerdo restantes, límpialo y Ponlo en una olla con agua fría.

Paso a paso, paso a paso

Tres

Después de hervir, quitar la espuma, luego agregar la cebolla de verdeo, el jengibre picado y un poco de pimienta, agregar un poco de vino de cocción y a fuego lento, tapar la olla y cocinar durante unos 30 minutos.

Paso a paso, paso a paso

Cuatro

Cocinar hasta que la carne se pegue con los palillos por los lados y no salga sangre. Apaga el fuego.

Paso a paso

Cinco

Saca la panceta de cerdo cocida, untala con salsa de soja mientras esté caliente, déjala secar un rato y luego póngalo en la olla vacía caliente. Agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal (generalmente suficiente para cocinar), luego coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la olla a fuego lento.

Paso a paso, paso a paso

Seis

Freír la piel hasta que burbujee y tome color, luego sácala. Tenga cuidado de no quemarse con el aceite derramado al freír la piel. Siempre me mantengo alejado de él y sostengo la tapa frente a mi cara cuando lo reviso.

Paso a Paso

Siete

Enfriar la panceta frita con la piel hacia arriba y luego cortar en rodajas finas.

Paso a paso, paso a paso

Ocho

Coge dos cuencos o cacerolas pequeñas y divídelas en 2 o 3 cuencos según tu ingesta de alimentos. Salsa de soja para cada trozo de carne.

Paso a paso, paso a paso

Nueve

Luego colócalo en el bol en forma de página de libro, con la piel hacia abajo, y decide cómo mucho para poner según tu propio apetito.

Progreso paso a paso

10

Lavar las ciruelas secas sin tallo duro y remojarlas, exprimir el jugo y colocarlas sobre una capa de carne. rebanadas.

Paso a paso

11

Poner una cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de azúcar (ni dulce ni fresca), vino de cocción, trece especias (cinco -especias en polvo), Vierte la sal en el bol de salsa de soja ahora mismo, agrega un poco o no (dependiendo del sabor salado de las guarniciones que pongas), y luego mezcla 2 cucharadas para cocinar el caldo ahora mismo.

Paso a paso

12

Vierta el jugo preparado de manera uniforme en cada tazón de ciruelas secas, luego agregue la cebolla y el jengibre, y agregue Llevar una vaporera a hervir a fuego alto y cocinar al vapor a fuego lento durante 1 hora (también se puede cocinar al vapor en olla a presión, que es más rápido. Sacarlo más a la vez, dejar enfriar y meter en el frigorífico junto con el bol). Al comer sacarlo sin descongelar, cocinarlo al vapor directamente en la olla durante media hora, luego sacarlo y fijarlo.

Progreso paso a paso

13

El cerdo estofado al vapor se puede cubrir directamente con un plato y darle la vuelta, o se puede verter la sopa en el bol. en la olla, luego voltee el cerdo estofado en un plato, use un poco de almidón para diluir la sopa en la olla y viértala sobre el cerdo estofado.