¿Qué es la cerveza de barril?
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La producción general de cerveza suele ser propensa a la contaminación con diversas bacterias, lo que afecta la calidad de la cerveza. La cerveza de barril pura logra una elaboración aséptica mediante un estricto control del proceso, elimina la contaminación bacteriana, garantiza la fermentación pura de la levadura y le da a la cerveza el sabor y sabor más puros.
La elaboración de cerveza ha evolucionado desde la fermentación natural inicial hasta la fermentación relativamente pura, y ahora hasta la producción actual de cerveza de barril pura. Es un proceso que elimina gradualmente la contaminación de levaduras y bacterias silvestres. Se basa en levadura de cerveza cultivada pura. El proceso de fermentación. La producción de cerveza pura de barril se basa en un estricto control de microorganismos contaminantes durante todo el proceso de elaboración, filtración y envasado. Sus características se reflejan en las dos palabras "pura" y "cruda". ?
La producción general de cerveza suele ser propensa a la contaminación con diversas bacterias, lo que afecta la calidad de la cerveza. La cerveza de barril pura logra una elaboración aséptica mediante un estricto control del proceso, elimina la contaminación bacteriana, garantiza la fermentación pura de la levadura y le da a la cerveza el sabor y sabor más puros. ?
La cerveza que se ha filtrado después de la fermentación todavía contiene algo de levadura. Para evitar la fermentación y el deterioro del vino después del llenado, la cerveza común debe pasteurizarse después del llenado. Sin embargo, el tratamiento térmico de la cerveza en condiciones aeróbicas perderá algunos nutrientes, dañará el sabor fresco, destruirá el aroma original de la cerveza y producirá un desagradable "sabor a envejecimiento".
La cerveza de barril pura se produce sin esterilización a alta temperatura. Utiliza tecnología de filtración de membrana estéril para filtrar levaduras y bacterias diversas, de modo que la cerveza evita daños por calor y mantiene su sabor fresco original. El último proceso es el llenado estrictamente aséptico para evitar contaminación secundaria.