¿Qué verduras y frutas contienen más hierro?

Los alimentos ricos en hierro incluyen principalmente hígado, riñones, corazón, intestinos y estómago, algas marinas, verdolaga, soja, espinacas, apio, colza, tomates, albaricoques, dátiles, naranjas, etc.

Existen factores en los alimentos que afectan la absorción del hierro. Los oxalatos, fosfatos, carbonatos, fitatos, etc. en los alimentos vegetales se combinarán con el hierro para formar polímeros, lo que hará que el hierro se vuelva insoluble y precipite, reduciendo así en gran medida la absorción de hierro. Además, intenta utilizar una olla de hierro al cocinar. Personalmente creo que las frutas y verduras negras o rojas tienen más elementos de hierro frío.