Cómo hacer aceite rojo de cinco especias y su fórmula

1. El aceite rojo de cinco especias se elabora agregando agua al chile seco en polvo y partículas de materia prima de cinco especias, destilando, separando el aceite y el agua, y calentando y remojando en aceite vegetal. Se puede consumir directamente como condimento y es apto para cocinar diversos platos o platos fríos.

2. Materias primas: 10 jins de chile chaotiano en polvo, 0,5 jins de anís estrellado, 0,3 jins de hinojo, 0,2 jins de granos de pimienta, 0,5 jins de hojas de laurel y 1 jins de hojas de laurel.

3. Proceso: Refinar aceite vegetal → hacer aceite rojo → enfriar a una temperatura del 50% → gránulos de cinco especias → agregar agua → destilación → separación aceite-agua → aceite esencial de cinco especias → agregar aceite rojo → producto terminado.

4. Método: Triturar las materias primas especiadas en partículas más pequeñas, pero no demasiado finas. Agregue 4 veces la cantidad de agua a los granos de cinco especias para calentar y destilar. El agua no debe ser demasiada, para no afectar la exudación del aceite esencial de los granos de cinco especias; afectará el rendimiento del petróleo y provocará sobrecalentamiento local, carbonización y olor de las materias primas. El aceite esencial destilado de cinco especias y el aceite rojo se mezclan en una proporción de 1:50 para obtener aceite rojo de cinco especias.

5. Características: El aceite rojo de cinco especias es de color marrón rojizo y tiene un rico aroma.

6. Consejo: El tiempo de destilación de las materias primas especiadas no debe ser demasiado largo, de lo contrario la pérdida de ingredientes especiados de bajo punto de ebullición será demasiado grande. Por ejemplo, en operaciones específicas, cuando no se pueden controlar los costos o no se dispone de equipo de vaporización, se pueden comprar botellas de alta calidad de cinco aceites esenciales en supermercados de todo el país y mezclarlas en una proporción de 1:50.