Incorporar vino a los platos puede aliviar la fatiga

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A los antiguos les gustaba beber vino como compañero al recitar poemas, pero como dijo Li Bai: "Un brindis para aliviar el dolor hará que es peor." Vino Beber demasiado es perjudicial para la salud, por lo que es mejor agregar buen vino a sus comidas y dejar que la fragancia del buen vino permanezca en los platos.

Desde la antigüedad, el vino ha sido el favorito de la gente, y el vino se utiliza en platos que muchas personas no pueden dejar, como el pollo chino con aceite de sésamo, el pollo shochu y el pollo borracho, y al estilo occidental. almejas al vino blanco y ternera estofada al vino tinto, un plato de delicias deliciosas, con el vino como toque final. Sin embargo, no todas las ventajas de utilizar vino con la comida son buenas y todavía hay algunas cosas a las que debes prestar atención.

El alcohol elimina la grasa y ayuda a la digestión

El médico de medicina tradicional china, Lin Peizhen, dijo que si el vino se cocina con proteína animal, puede provocar una reacción de lipidificación, lo que puede reducir la ingesta de grasa del cuerpo humano, como agregar vino Shaoxing y cerveza a los platos, puede ayudar a disolver la grasa y generar un aroma especial, haciendo que los platos sean fragantes pero no grasosos.

Entonces, ¿sientes que se te hace la boca agua cuando comes pollo con aceite de sésamo o pato al jengibre? Esto se debe a que el vino puede ayudar a ablandar la comida y aumentar la humedad de la comida, puedes reducirla. la posibilidad de utilizar aceite. Por otro lado, debido a que el alcohol es un solvente orgánico natural que trabaja junto con los ingredientes, no solo puede extraer más nutrientes de los ingredientes, sino que el sabor también tendrá más capas.

Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el vino es un tipo de medicina tradicional china, y la mayoría de los vinos son vinos calientes, que ingresan principalmente al corazón, los pulmones, el hígado, el estómago y otros meridianos, y pueden reponer el qi. y la sangre y disipa el viento y el frío, y el vino se elabora principalmente a partir de cereales. Cuando se usa con moderación y de manera oportuna, puede fortalecer el bazo y el estómago y ayudar a la digestión.

Es importante tener en cuenta que cuando el hígado descompone el alcohol, requiere una variedad de enzimas y vitaminas. Sin embargo, cuanto mayor es el contenido de alcohol, mayor es el contenido de alcohol y más enzimas y vitaminas. se consumen, por lo que, mientras consume alcohol, si puede complementar la proteína animal como la carne de res y los camarones, puede reducir el daño del alcohol al cuerpo y reducir las toxinas en el hígado. Por lo tanto, cuando quiera beber pero le preocupe dañar su salud, también puede agregar vino a su comida. Esto saciará su apetito y reducirá los efectos nocivos del alcohol.

5 tipos de vino son los más adecuados para cocinar así

Vino tinto: El vino tinto tiene una concentración de alcohol relativamente alta y es adecuado para carnes con sabor fuerte. Sin embargo, debería serlo. Tenga en cuenta que los antioxidantes polifenólicos del vino tinto no son resistentes al calor y se perderán con el calentamiento. Por lo tanto, cuando se utiliza vino tinto en platos, como la carne de res guisada con vino tinto, no se debe sobrecalentar.

Vino blanco: El vino blanco es adecuado para carnes blancas, como pollo y pescado. El vino blanco se utiliza mucho en la cocina, especialmente para cocinar al vapor o sopas, pastas, como pasta de almejas al vino blanco, gambas al vino blanco cremoso. , etc. .

Vino de Shaoxing: El vino de Shaoxing es resistente a las altas temperaturas y tiene un sabor suave. Es más adecuado para platos estofados, como el pollo borracho y el vino de Shaoxing.

Cerveza: La cerveza elaborada a partir de trigo puede hacer que los alimentos sean suaves y tiernos, especialmente adecuada para platos de mariscos, como camarones a la cerveza y sopa de pato a la cerveza.

Vino de arroz: Casi todos los platos tónicos chinos utilizan vino de arroz, especialmente cuando las mujeres están en confinamiento, como el pollo shochu, el pollo con aceite de sésamo, el riñón con aceite de sésamo y otros platos. Pero se debe prestar especial atención al hecho de que si una mujer tiene una cesárea, no es conveniente comer demasiado inmediatamente después del parto; debe prestar especial atención a la ingesta de alcohol, de lo contrario, la circulación sanguínea será demasiado. bueno, lo que hará que la herida se inflame y sea difícil de recuperar.

4 tabúes al consumir alcohol en los alimentos

◆La cerveza es de naturaleza fría y no es apta para personas con constitución débil

La cerveza es una bebida alcohólica fría y Tiene la capacidad de aliviar el calor, efecto diurético, es muy adecuado para usar en verano caluroso, pero si estás débil o tienes frío debes usarlo con moderación, de lo contrario puede causar molestias gastrointestinales. Además, las personas con gota. También se recomienda utilizar menos. Servido con cerveza.

◆El vino de cocina tiene un alto contenido de sal y no se recomienda su uso

Existen en el mercado vinos de cocina que se venden especialmente para ingredientes de cocina. Desde una perspectiva de salud, se recomienda el uso de. No se recomienda cocinar vino, porque el vino para cocinar está especialmente preparado y contiene mucha sal. Comer más puede aumentar el riesgo de edema y enfermedades cardiovasculares. Si un plato de esta comida se cocina con vino de cocina, se debe reducir el contenido de sal de otros alimentos para no consumir demasiada sal.

◆Cocinar alimentos procesados ​​con vino puede provocar cáncer

Los alimentos procesados ​​encurtidos no son aptos para cocinar con vino. A los alimentos procesados, como las salchichas, el jamón, el tocino, etc., a casi todos se les agrega nitrito para evitar el deterioro de los alimentos. Siempre que el nitrito trabaje junto con el alcohol, no solo dañará el hígado, sino también la mucosa oral y esofágica. Incluso puede inducir cáncer. Por lo tanto, nunca uses vino para cocinar alimentos procesados, ni siquiera pruebes estos alimentos procesados ​​con vino.

◆Presta atención al problema de los residuos de alcohol