¿Qué marca de queso es bueno?

Depende de qué sabor, forma y tipo de queso te guste. El sabor de los productos nacionales e importados es absolutamente diferente.

Tipos de queso

A. Queso fresco: Elaborado coagulando la leche directamente sin ningún proceso de maduración y eliminando parte del agua. La textura es suave y húmeda, exuda un aroma lácteo fresco y un ligero sabor amargo, muy refrescante. Sin embargo, el periodo de conservación es muy corto y conviene consumirlo lo antes posible.

B. Queso con moho blanco: la piel está cubierta de una pelusa blanca de hongos, que puede mantener el moho y las bacterias en la piel cuando se come, y también se puede eliminar según el gusto. La textura es muy suave y el aroma lácteo es rico. Generalmente este queso no se utiliza en la cocina.

C. Queso azul: Bajo la acción de la penicilina, se forman líneas azul verdosas parecidas al mármol. El sabor es más picante y excitante que el queso de moho blanco.

D. Queso tierno lavado: durante el período de maduración, es necesario lavarlo frecuentemente con agua salada o vino especial local. La piel es de color rojo anaranjado, el interior es suave y el sabor es suave. el aroma es rico.

E. Queso duro e inmaduro: Durante el proceso de elaboración se aplica una fuerte presión y se elimina parte de la humedad. El sabor es suave y agradable, y la gente corriente lo acepta fácilmente. Por su textura fácil de disolver, se suele utilizar en la cocina.

F. Queso curado duro: Es necesario exprimirlo y cocinarlo durante su elaboración. Tiene una textura dura, un aroma dulce y un sabor intrigante. Puede transportarse y almacenarse durante mucho tiempo.

G. Queso de cabra: El queso de cabra más clásico se elabora de la misma forma que el queso fresco y se puede consumir fresco o tras retirar el agua. De tamaño pequeño, de formas diversas y de sabor ligeramente ácido.

Queso fundido: una o más bolas de queso extrusionado, que se elaboran fundiendo y añadiendo leche, nata o mantequilla. A diferentes productos se les pueden añadir diferentes ingredientes, como vainilla, nueces, etc. El sabor no es fuerte y se puede conservar durante mucho tiempo.

Comparación inglesa de algunos quesos:

1. Cream cheese (queso crema), un queso inmaduro y entero, tras su elaboración su contenido en grasa puede superar el 50%, al igual que su textura. Sabor delicado y suave.

2. El Queso Brie, uno de los quesos más famosos de Francia, debe su nombre a que se produce en la región de Brie de la Provincia Central. Hay muchas variedades, que generalmente varían de color blanco claro a amarillo claro, de textura suave, sabor salado y rico en aroma lácteo. Tiene forma de disco, mide entre 18 y 35 cm de diámetro, pesa entre 1,5 y 2 kg y contiene un 45% de grasa láctea. El queso Biran se elaboró ​​por primera vez en el siglo XVII. En 1918 se le llamó el "Rey del Queso" y se hizo famoso en todo el mundo. La mejor forma de conservar el queso biran es colocar un trozo de cartón limpio en el lado cortado (esto evitará que el queso fluya) y guardarlo en un lugar fresco o en el frigorífico.

3. El queso mozzarella es un queso ligero producido en Nápoles, Campania, Italia. Está elaborado con leche de búfala. Es de color amarillo claro y pesa entre 0,5 y 1 kg. Este queso es una de las materias primas importantes para la elaboración de pizza.

4. El queso Cheddar, un queso duro de leche entera producido en Cheddar, condado de Somerset, Inglaterra, tiene una larga historia. Es de color blanco o dorado, tiene una textura fina y un sabor suave. Pesa entre 30 y 35 kg y contiene un 45% de grasa láctea.

5. Queso parmesano: un queso duro italiano, elaborado después de años de añejamiento y secado. Es de color amarillo claro y tiene un fuerte sabor afrutado. Generalmente se encuentra en los supermercados en forma de queso en caja o de hierro. El queso parmesano en polvo se vende en latas. El queso parmesano es tan versátil que se puede rallar hasta obtener migas, usarse como condimento para pastas, sopas y otros platos, y también se puede preparar en hermosos platos dulces. Los italianos suelen comer trozos grandes de queso parmesano con higos y peras, o lo parten en trozos pequeños y lo sirven con un aperitivo como refrigerio antes de la cena. Y debido a su período de maduración más largo, es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano que otros quesos. Ahora se ha convertido en una de las mejores variedades de queso del mundo.

6. El tiramisú utiliza queso mascarpone de Italia, que es un tipo de queso fresco. Tabla comparativa de valores nutricionales de queso, yogur y leche (todos expresados ​​en 100 gramos).

Los 10 mejores quesos del mundo

1. Queso emmental

La textura y corteza del queso es relativamente dura, y su mayor característica es su apariencia. Hay poros, que son cambios provocados por las burbujas de aire durante la fermentación.

Aroma frutal y sabor estimulante. Puedes preparar fondue de queso o acompañarla con un rico vino tinto, como el Médoc de Burdeos. Información nutricional: Cada 30 gramos contiene 200 calorías, 0,03 gramos de carbohidratos, 13 gramos de grasa y 7,5 gramos de proteína.

2. Queso Cheshire (Cheshire)

Es un poco crujiente, tiene un aspecto suave como la seda, huele un poco ácido y queda un poco salado cuando lo pruebas con atención. Si lo comes con tomates sabrá aún mejor. Información nutricional: Cada 30 gramos contiene 113 calorías, 0,03 gramos de carbohidratos, 9,4 gramos de grasa y 7,1 gramos de proteína.

3. Queso Bosworth (Hoja de Bosworth)

El queso Bosworth, elaborado con leche de cabra, tiene una textura cremosa y no sabe a queso. Si no estás totalmente acostumbrado al sabor del queso, prueba primero el queso Bosworth. Información nutricional: Contiene 80 calorías, 0,27 gramos de carbohidratos, 6,3 gramos de grasa y 5,6 gramos de proteína por cada 30 gramos.

4. Queso Stilton (Stilton)

El lugar de nacimiento original del queso Stilton fue en los condados del este de Irlanda, Reino Unido, pero se vendía bien en Stilton. El queso Stilton ahora está protegido por la ley británica y solo se permite su producción en tres lugares: Leicestershire, Nottinghamshire y Derbyshire. El queso Stilton es uno de los tres quesos azules más grandes del mundo y tiene un sabor fuerte. Si no eres fanático del queso agrio, puede que te resulte difícil entender por qué algunas personas están locas por el queso Stilton. Información nutricional: Cada 30 gramos contiene 100 calorías, 0,03 gramos de carbohidratos, 8,1 gramos de grasa y 6 gramos de proteína.

5. Queso cheddar (Cheddar)

El queso cheddar es uno de los quesos más populares del mundo. Tiene una textura suave, que varía en color del blanco al amarillo claro y. tiene un sabor delicioso. El tiempo de almacenamiento varía, algunos son ligeramente dulces (9 meses) y otros tienen un sabor fuerte (24 meses). El queso cheddar se derrite fácilmente, por lo que también se puede utilizar como aderezo. Información nutricional: Cada 30 gramos contiene 123 calorías, 0,03 gramos de carbohidratos, 10,3 gramos de grasa y 7,5 gramos de proteína.

6. Caerphilly

Es un queso blanco graso galés de sabor suave y ligeramente salado. Los mineros de Gales comían originalmente el queso Caerphilly como sal. Cuando trabajaban sudando en las minas calientes, siempre traían consigo un poco de queso Caerphilly. No sólo se puede comer con uvas y manzanas, sino que también se puede utilizar como condimento o con embutidos. Información nutricional: Contiene 125 calorías, 0,03 gramos de carbohidratos, 10,4 gramos de grasa y 7,9 gramos de proteína por cada 30 gramos.

7. Queso Red Leicester (Red Leicester)

El color del queso Red Leicester es un poco como el fruto del árbol del achiote, que es de color amarillo rojizo. Tiene un sabor tan puro y suave como la leche y tiene un sabor más suave y fragante. Información nutricional: Cada 30 gramos contiene 120 calorías, 0,03 gramos de carbohidratos, 10,1 gramos de grasa y 7,1 gramos de proteína.

8. Shropshire Blue

Este queso blando, de color amarillo anaranjado, se considera un tipo de queso de Akashire, el más azul de los quesos. Su textura se debe a que durante el proceso de elaboración, Se utiliza un molde de acero sobre el queso para dejar entrar el aire. Cuando el queso fermenta durante 6 a 8 semanas, quedan marcas azules alrededor del molde. El queso azul salop es fácil de comer, sólo rallalo y agrégalo a tu ensalada. Información nutricional: Cada 30 gramos contiene 105 calorías, 0,03 gramos de carbohidratos, 9,1 gramos de grasa y 7,8 gramos de proteína.

9. Queso Wensleydate (Wensleydate)

El queso Wensleydate blanco tiene un sabor sedoso y dulce. Sabe mejor si se come con ajo y arándanos. Habitualmente se come con tarta de manzana y pastel de frutas, y también es un buen postre para la sobremesa. Información nutricional: 113 calorías, 0,03 g de carbohidratos, 9,5 g de grasa, 6,8 g de proteína por 30 g.

10. Somerset Brie

El queso Somerset preferido por los franceses tiene un sabor suave. Si quieres probar el queso Somerset, de sabor puro, lo mejor es comerlo inmediatamente después de comprarlo. Lo mejor es comerlo con ensalada de verduras, uvas o un trozo de pan. Información nutricional: 92 calorías, 0,2 g de carbohidratos, 7,2 g de grasa, 6,6 g de proteína por 30 g.