Compré carne de cerdo, que normalmente viene con un sello azul, pero hoy compré un sello rojo. ¿Cuál es la diferencia?
Foca azul: jabalí sano.
Sello rojo: hembra de cerdo sana.
Diferencias en la calidad de la carne:
Sello azul: La carne suele ser muy tierna.
Marca roja: La carne suele estar un poco más vieja.
Datos ampliados:
En algunas zonas los sellos distinguen el género de los cerdos, es decir, los sellos en realidad están relacionados con los verracos y las cerdas. Los que tienen focas azules suelen ser verracos y los que tienen focas rojas suelen ser cerdas.
Aunque se diferencia el género, al comprar carne de cerdo, siempre que veas el sello, significa que está calificada y es comestible.
De hecho, la carne de cerdo no calificada no estaba estampada, sino que tenía dibujada una gran X. Si ve carne de cerdo así, significa que esta carne de cerdo no puede circular en el mercado.
El otro es un sello rectangular, lo que significa que hay que freírlo en aceite antes de venderlo. A la hora de comprar carne de cerdo en la vida, conviene comprar carne de cerdo con sello redondo, que es la más segura. Tendrá información relevante, como el origen de la carne de cerdo, y también habrá dicho sello en la carne de cerdo.