Ingredientes de salchicha especiada
Condimentos
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2500 gramos de carne de cerdo
Condimentos
Sal
50 gramos
Soja
250 gramos
Ingredientes del embutido
Un grupo
Azúcar refinada
50 gramos
Vino amarillo
50g
Cómo hacer salchicha de cinco especias
1. 5 libras de carne de cerdo fresca refrigerada, elija la proporción de grasa y grasa según su preferencia (recomendado) 2 puntos por grasa y 8 puntos por magra), Cortar en tiras y trozos pequeños y reservar.
2. Remojar las tripas en agua fría durante unos 5 minutos (no se permite agua caliente), sacarlas y enjuagarlas 2-3 veces antes de usar.
3. A base de 5 libras de carne cruda, agregue un paquete de salchichas preparadas, 250 gramos de salsa de soja, 50 gramos de sal, 50 gramos de azúcar y 50 gramos de Nanjiu. con film transparente y déjelo marinar durante 1-2 horas, preferiblemente durante la noche.
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4. Utiliza un embudo para verter la carne cruda marinada en la tripa, o compra una máquina pequeña como la mía, la velocidad del enema será mucho más rápida. Ata unos círculos con hilo de algodón de vez en cuando. Haga algunos pequeños agujeros en la superficie de la salchicha con un palillo para eliminar el aire de la tripa y evitar que la salchicha reviente durante la cocción al vapor.
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