¿Por qué la gente no puede controlarse cuando ve un plato grande de comida deliciosa?

Tú tienes un plato de deliciosa pizza frente a ti, pero frente a mí solo hay unas pocas zanahorias pequeñas. Nuestro cerebro empieza a procesar la información rápidamente y tenemos la impresión de que "sabe bien" y "no es apetecible". El cerebro también nos permite tomar decisiones sobre si comer mucho o comer algo. Un nuevo hallazgo señala que las dos preguntas anteriores corresponden a diferentes áreas del cerebro y las respuestas pueden afectar el autocontrol de los comensales.

Las investigaciones muestran que cuanta más comida hay en un plato, más comen los comensales, algo que los nutricionistas llaman el "efecto del tamaño de la porción". Este efecto no tiene nada que ver con la comida en sí, e independientemente del sexo del comensal, de su edad o de comer solo o en grupo, cuanto mayor sea la ración en el plato, mejor será el apetito.

Los hábitos alimentarios que una persona desarrolla desde niño permanecerán con él hasta la edad adulta. Laural English, nutricionista de la Universidad Penn State en College Park, y sus colegas querían saber cómo reacciona el cerebro de los niños cuando ven grandes porciones de comida. Porque comprender el mecanismo de formación de los hábitos alimentarios de los niños puede ayudar a toda la familia a establecer hábitos más saludables que beneficiarán toda la vida.

“Cuando te sientas a la mesa y disfrutas de una comida, no notas las diferencias causadas por diferentes factores”. ***Kathleen Keller, quien también completó el estudio, dijo: “El cerebro lo hará”. juzgar el tamaño de la comida. El estudio es el primero en observar la respuesta del cerebro al tamaño de la porción y las calorías por separado.

Actualmente, los médicos y nutricionistas utilizan un enfoque único para tratar los hábitos alimentarios poco saludables. Si pudiéramos descubrir por qué los niños comen en exceso, sería más fácil ayudarlos a desarrollar hábitos saludables que durarán toda la vida, afirmó Keller. Pero si los niños tienen múltiples causas diferentes para comer en exceso, deberíamos considerarlas todas. Estudiar el cerebro de los pacientes podría ayudar a los investigadores a adaptar los tratamientos a cada individuo.

Estudiar la respuesta del cerebro a los alimentos también puede ayudarnos a desarrollar nuevos medicamentos para combatir la obesidad, afirmó Binks.