Cómo hacer pasteles de pescado ya preparados;
Complementos: 100g de huevos, 15g de champiñones (frescos), 25g de espinacas.
Condimentos: 15 g de sal, 30 g de almidón (maíz), 3 g de glutamato monosódico, 5 g de aceite de sésamo, 50 g de aceite de colza, 15 g de manteca de cerdo (refinada).
Características de las tortas de pescado: color brillante, suaves y pegajosas, frescas y saladas. Enseñarte a hacer croquetas de pescado, como hacer croquetas de pescado 1. Picar el pescado limpio en trozos con un cuchillo y ponerlo en un recipiente;
2 Lavar las espinacas y cortarlas en trozos
3. Lavar los champiñones y blanquearlos; agua fría, partirlo por la mitad y reservar;
4. Llena un bol con 100 ml de agua, añade el almidón y mezcla bien, luego viértelo en el bol con el surimi y mezcla bien;
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5. Agrega 10 g de sal fina al surimi mezclado uniformemente, bate en la misma dirección de izquierda a derecha, agrega los huevos frescos y bate vigorosamente;
6. Calentar, añadir aceite de colza y cocinar hasta que alcance el 60%. Cuando esté caliente, coger el surimi con la mano izquierda, exprimirlo entre el pulgar y el índice, un poco más grande que las albóndigas, sumergirlo en agua con una cuchara de porcelana y freírlos uno a uno en la sartén de aceite;
7. Cuando el surimi flota sobre el material aceitoso, comienza a hundirse desde el medio como una lámpara encendida y luego se expande gradualmente. flotando sobre la superficie del aceite como una pelota de ping pong, hasta que se vuelve de color amarillo claro y emite un ligero sonido al girar, para que ahora se pueda recoger el aceite;
8. y déjalas reposar un rato, cada torta de pescado quedará muy suave;
9. Pon la olla al fuego y agrega 1000 ml de tortas de pescado fresco. Para la sopa, agrega las tortas de pescado y cocina por 10. minutos
10. Rellenar las tortas de pescado con sopa, luego agregar 10 g de sal, setas shiitake, glutamato monosódico, finalmente agregar las espinacas y el aceite, y poner después de sacarlo de la olla. rocíe con aceite de sésamo.