¿Qué plato es dulce y delicioso?
O escudo de agua, rábano azucarado.
Las variedades cultivadas de remolacha azucarera, una planta de la familia Chenopodiaceae, son una de las hortalizas más importantes. Hay cuatro tipos: 1. Remolacha vegetal (cabeza de col lombarda); 2. Remolacha utilizada para la producción de azúcar; 3. Uso de remolacha como alimento suculento para el ganado; 4. Remolacha en hoja (tántalo) como alimento o condimento.
En el primer año de siembra, la remolacha vegetal desarrolla raíces pivotantes gruesas y carnosas que son comestibles. En el segundo año, crecerán tallos altos y ramificados, con racimos de pequeñas flores verdes. El fruto es de color marrón y tiene forma de corcho, comúnmente conocido como "bolas de plantación". La raíz principal es achatada, esférica, cónica o incluso cónica larga. La pulpa es generalmente de color rojo oscuro a morado intenso, ocasionalmente casi blanca. Después de cocinar, el color de la carne se vuelve uniforme. En los Estados Unidos, las remolachas vegetales a menudo se cocinan o encurten, y la sopa de remolacha rusa es una sopa dulce tradicional de Europa del Este. La remolacha azucarera, el tipo comercial más importante, se cultivaba en Alemania en el siglo XVIII. Gran Bretaña alguna vez prohibió las importaciones de azúcar francesa. Como contramedida, Napoleón fomentó el cultivo de remolacha azucarera, que desde entonces se cultiva ampliamente en Europa. El azúcar de remolacha representa actualmente alrededor de 2/5 de la producción mundial de azúcar. Los principales países productores son Ucrania, Rusia, Estados Unidos, Francia, Polonia, Alemania, Turquía, Italia, Rumania y el Reino Unido. Como la mayoría de los cultivos, el cultivo de forraje y remolacha se inició en tiempos prehistóricos.
La remolacha crece bien en suelos profundos, blandos y ricos en materia orgánica; la aplicación de fertilizantes químicos y abonos orgánicos es más eficaz. El riego se utiliza ampliamente y puede tolerar suelos con alto contenido salino, pero es sensible a suelos muy ácidos y bajos en boro. La deficiencia de boro inhibe el crecimiento y provoca enfermedades del corazón negro en las raíces. La remolacha azucarera se cultiva ampliamente en las regiones templadas y boreales, mientras que en las regiones más cálidas se cultiva durante la estación fría. En condiciones climáticas adecuadas, el período de crecimiento de la remolacha vegetal es de 8 a 10 semanas, y algunas remolachas forrajeras pueden durar hasta 30 semanas. Las hojas de remolacha son una fuente de riboflavina, hierro y vitaminas A y C. Cocine los alimentos con más frecuencia. A la hora de elegir, opta por los frescos y tiernos. La remolacha a menudo se enlata (entera o en rodajas), se encurte con especias o se remoja en un jugo agridulce.
Método de trabajo
Ingredientes básicos: 400 g de remolacha, 2-4 cebollas verdes, 1 cucharada de semillas de apio, 500 g de sopa de pollo concentrada, 1 lata de jugo de coco, azúcar de palma (o moreno azúcar), Para condimentar, use jugo de limón, aceite de germen de maíz, pimienta, limoncillo, cantidad adecuada de dientes de ajo, 65438 0-3 pimientos rojos o verdes, 1 trozo de jengibre, 4 hojas de menta y 2 cáscaras de limón picadas.
Método de elaboración:
1. Poner la hierba de limón, el ajo, la pimienta, el jengibre, la menta y la piel de limón en una licuadora y triturarlos. Espolvorea con jugo de limón y revuelve hasta formar una pasta.
2. Cortar las remolachas en dados y picar las cebolletas. Saltee las cebolletas y las semillas de perejil en el aceite y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue 1 taza de 1/2 pasta preparada y cocine a fuego lento durante un rato. Agrega la mitad de la remolacha cortada en cubitos y revuelve. Vierta el caldo de pollo caliente y sazone con sal y pimienta.
3. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la 1/2 remolacha restante. Agrega la leche de coco y calienta a fuego lento. La pasta de jugo de limón restante, agrégala según tu preferencia.
4. Guarniciones: Mezcla tiras de pepino, aros de cebolla, cilantro y semillas de apio y espolvoréalos encima de la sopa.
Consejo: antes de probar la sopa, añade una cucharada de crema agria rusa y el color morado de la sopa se convertirá inmediatamente en el color del lirio rojo. No sólo es deliciosa, sino también adictiva. ojos.