Recetas e ingredientes para los fideos secos calientes Xinyang

Prepare los ingredientes: 150 g de fideos frescos, redondos y finos, una pizca de mostaza encurtida, una pizca de frijoles encurtidos, 2 cucharadas de pasta de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de chile y unas cebollas verdes.

1. Hervir los fideos en agua durante 6 minutos, sacarlos, añadir media cucharada de aceite de sésamo y remover uniformemente. Coloque los fideos mezclados en la vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos. Saque los fideos al vapor y agite hasta que se enfríen.

2. Cuando los fideos estén secos, pique todas las cebollas, los pepinillos y la mostaza encurtida. Agregue un poco de aceite de chile a los frijoles encurtidos picados y la mostaza encurtida y revuelva uniformemente.

3. Revuelva la pasta de sésamo con el aceite de sésamo, la salsa de soja y la sal.

4. Regresa los fideos fríos a la olla y cocina durante 1 minuto aproximadamente. El tiempo no debe ser demasiado largo y no se debe cocinar demasiado blando (de lo contrario se pudrirá fácilmente y los fideos no quedarán fuertes).

5. Saca los fideos, ponlos en un bol y vierte la salsa preparada.

6. Espolvorea con alcaparras, mostaza y cebollino. Revuelve uniformemente mientras esté caliente y estará listo para comer. Auténtica comida Xinyang, fideos secos calientes Xinyang.