¿Sabes qué es lo más importante a la hora de hacer dumplings?
Hoy hemos seleccionado 10 deliciosos rellenos de empanadillas. Si te gustan las bolas de masa, deberías recogerlas rápidamente. Ya no tenemos que preocuparnos por comer bolas de masa durante el Año Nuevo chino. Será lo mismo cada dos días, no todas las semanas.
Empanadillas rellenas de puerros y gambas
Ingredientes:
150 gramos de gambas, 150 gramos de magro de cerdo, 150 gramos de puerros frescos, cantidad adecuada de jengibre picado y condimento adecuado.
Ejercicio:
(1) Cortar el magro de cerdo en cubos de unos 0,4 cm, añadir el vino de cocción y la salsa de soja y dejar marinar durante más de 20 minutos;
(2) Cortar los camarones en cubos del mismo tamaño que la carne, agregar una pequeña cantidad de salsa de soja y vino de cocción y dejar en remojo durante 20 minutos (salsa de soja para la carne, salsa de soja para los camarones).
(3) Picar los puerros, agregar jengibre picado, sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, una cantidad adecuada de aceite de maní, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, carne y camarones sumergidos, y revuelva uniformemente.
Relleno de pollo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes:
750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, aceite de sésamo, jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico, la cantidad justa de caldo.
Ejercicio:
(1) Lavar la pechuga de pollo y picar hasta obtener una pasta fina. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños y freírlos en una sartén con aceite durante un rato.
(2) Coloque el pollo picado en la olla, agregue las cebollas verdes, el jengibre picado, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, luego agregue los brotes de bambú de invierno y revuelva unas cuantas veces.
Relleno de bola de masa de cerdo con cilantro
Ingredientes Preparación:
250 g de cilantro, 150 g de relleno de cerdo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, aceite de sésamo Cantidad moderada.
Pasos de práctica:
(1) Lavar el cilantro, escurrirlo y picarlo, mezclarlo con un poco de aceite de sésamo y reservar.
(2) Ponga el relleno de cerdo en la olla, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente.
(3) Finalmente agregue el cilantro en polvo y revuelva uniformemente.
Tres rellenos frescos
Preparación de ingredientes:
200 g de gambas frescas, 100 g de pepino de mar rebozado en agua, 150 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de cabeza de cerdo, rodajas de jengibre 10 gramos, 20 gramos de cebolletas, 20 gramos de jengibre picado, 50 cebolletas picadas, 1 clara de huevo, 10 gramos de sal y pimienta refinadas.
Pasos prácticos:
(1) Lavar y picar los camarones en puré, agregar sal y clara de huevo y mezclar bien;
(2) Agregar el agua -pepinos de mar cocidos En la olla, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocción, esencia de pollo y caldo al gusto, retire y corte en trozos finos, corte los brotes de bambú de invierno en trozos finos y póngalos en una olla a hervir; agua y remójelos en agua limpia.
(3) Pele y lave la panceta de cerdo, muélala hasta obtener carne picada, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua, luego agregue la pasta de camarones, los gránulos de pepino de mar y Brotes de bambú de invierno, jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de sésamo y mezclar bien.
Albóndigas de tomate y huevo
Preparación de ingredientes:
300 g de huevos cocidos (fritos), 300 g de tomates, 8 g de cebolla, 5 g de jengibre, 6 g de sal, 5 g de azúcar , aceite de sésamo 10g.
Pasos prácticos:
(1) Revolver los huevos en la sartén con aceite (freírlos hasta que estén tiernos)
(2) Cortar los tomates en cubos y retirarlos los trozos más finos de agua (dejando el jugo espeso de las semillas)
(3) Agregue el condimento y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.
(4) Envolver las empanadillas rápidamente para evitar el exceso de jugo.
Relleno de mostaza de ternera y champiñones
Preparación de ingredientes:
200 gramos de carne picada de ternera, 200 gramos de carne de cerdo picada, cebolla, jengibre, trece especias, fideos con pimienta , Salsa de soja de mariscos, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite licuado. 1 libra de mostaza en escabeche y unos champiñones.
Pasos prácticos:
(1) Primero mezcle 200 gramos de carne de res picada, 200 gramos de carne de cerdo picada, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, trece especias, fideos con pimienta y salsa de soja con mariscos. , sal, mezcle la esencia de pollo, el aceite de sésamo y el aceite licuado, luego mezcle con el relleno de carne y mantenga durante 10 minutos.
(2) Coloque la espuma de mostaza y la espuma de champiñones en el relleno de carne preparado, luego agregue la cebolla, el jengibre, trece especias, los fideos con pimienta, la salsa de soja con mariscos, la sal, la esencia de pollo, el aceite de sésamo, el aceite para licuar y Agrega un poco de agua para crear la fragancia.
Relleno de apio y cerdo
Preparación de ingredientes:
Cerdo, apio, cebolla de verdeo picada, pimiento, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de cacahuete.
Pasos prácticos:
(1) Retire las hojas del apio, lávelo y piquelo, luego póngalo en un recipiente, agregue un poco de sal y déjelo en remojo durante aproximadamente media hora. para eliminar la humedad del apio.
(2) Picar la carne de cerdo, preferiblemente panceta, o mitad carne magra y mitad grasa, agregar aceite de maní y salsa de soja, remover y remojar un rato para que la carne absorba el sabor.
(3) Luego prepare cebolla verde picada, pimiento, glutamato monosódico y esencia de pollo y póngalos en la carne, y ponga la sal al final. Puede agregar otros condimentos a esto según sus preferencias personales.
(4) Seca el agua del apio, agrégalo a la carne, revuelve y el relleno de bola de masa estará listo.
Relleno de Cerdo y Maíz
Ingredientes:
400g de cerdo, 200g de maíz, 150g de Coprinus comatus, harina, sal, cebolla de verdeo, salsa de soja, 550 gramos de condimento de aceite y polvo de cinco especias.
Pasos de práctica:
(1) Cortar la carne de cerdo en trozos grandes y triturarla; lavar y triturar el Coprinus comatus.
(2) Trillar la fresca; maíz, cocine con sal;
(3) Agregue una cantidad adecuada de agua a la salsa de carne y revuelva en una dirección, agregue sal, salsa de soja y polvo de cinco especias y mezcle bien, agregue Coprinus comatus; , cebolla verde picada y granos de elote y mezcle bien;
(4) Agregue sal al gusto, agregue aceite, mezcle bien y reserve.
Relleno de col y cerdo
400 g de cerdo, una col, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, 35 ml de aceite de cacahuete, 5 g de sal, 30 g de salsa de fideos dulce, 15 ml de vino de cocina, 20 ml de soja salsa, pimienta 2 gramos de polvo, 2 gramos de esencia de pollo, 15 ml de vinagre, 15 ml de salsa de soja condimentada y 5 ml de aceite de sésamo.
Pasos de práctica:
(1) Lavar la carne de cerdo. Picar en trozos pequeños, agregar la salsa de soja, el vino de cocción y la salsa de fideos dulces y mezclar bien.
(2)Triturar la col y lavarla. Picar la col, escurrirla y añadirla al relleno de carne.
(3) Agrega la cebolla picada y el jengibre al relleno de carne, agrega aceite de maní, sal, pimienta y esencia de pollo y mezcla bien.
Relleno de zanahoria
Preparación de ingredientes:
300 gramos de zanahorias, 2 huevos, 50 gramos de piel de gamba, 50 gramos de setas shiitake, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, cantidad adecuada de sal, 2 gramos de esencia de pollo y cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Pasos prácticos:
(1) Freír los huevos y picarlos en trozos pequeños. Agrega las cebollas picadas y el jengibre a la piel de los camarones y sofríe hasta que estén fragantes.
(2) Cortar las zanahorias en tiras y sofreírlas en aceite hasta que estén blandas. Agrega los champiñones picados.
(3) Vierta los huevos picados, los camarones secos, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo y mezcle bien.