¿Qué es "gelatina"?

La pronunciación de Jie Jie es jue jue. Cuando los ingredientes se colocan en una olla de barro (olla de barro con azulejos) y se hornean a temperaturas extremadamente altas, la sopa en la olla de barro se evapora rápidamente y emite un sonido "嗞嗞" que se pronuncia como "啫啫" en. Cantonés, por lo que la gente de Guangzhou lo llamó inteligentemente Jie Jie Pot.

Jie Jie Hotpot apareció por primera vez en los puestos de comida de Guangzhou en la década de 1980. Posteriormente, también se hizo popular en los restaurantes cantoneses. Este es un sabor poco común en la mesa.

Preparación:

Marinar la anguila con esencia de pollo, azúcar y maicena durante 15 minutos, calentar la cacerola de aceite roja a fuego alto, espolvorear los tallos y las chalotas picadas y remover. Freír la anguila hasta que esté seis veces cocida. Al mismo tiempo, poner la olla de hierro a fuego alto, agregar una cucharadita de aceite de maní, una docena de ajos y hojas doradas, verter la anguila a medio cocer, remover dos veces con palillos largos y luego espolvorear vino blanco y soja ligera. salsa una cucharada, basta con tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos minutos.