¿Qué son los alimentos con fibra cruda y qué son?
Se divide en fibra dietética soluble y fibra dietética insoluble. Las primeras son gomas, gomas y mucílagos, solubles en agua y que se encuentran principalmente en frutas, avena, cebada y algunas legumbres.
La mayoría de fibras dietéticas son insolubles, como la celulosa, la hemicelulosa, como la de maíz, salvado de trigo, salvado de arroz, etc.
El contenido de cereales con fibra cruda es de 4 a 10, y el orden de mayor a menor es grano de trigo, cebada, maíz, harina de trigo sarraceno, harina de semilla de coix, arroz de sorgo y arroz negro.
El contenido de fibra de los cereales es de 8-9, la avena es de 5-6 y el contenido de fibra de las patatas, boniatos y otros tubérculos es de aproximadamente 3.
El contenido de frijoles es de 6 a 15, y el orden de mayor a menor es soja, frijol mungo, habas, frijoles rojos, guisantes, frijoles negros, frijoles rojos y frijol mungo. En general, cuanto más fino es el procesamiento, menor es el contenido de celulosa.
Los brotes de bambú tienen el mayor contenido entre las verduras. El contenido de celulosa de los brotes de bambú secos alcanza el 30-40%, y el contenido de celulosa de los pimientos supera el 40%. El resto contiene más celulosa, como el helecho y la coliflor. , espinacas, calabaza, col china, etc.
El contenido de celulosa de los hongos de colza (secos) es el más alto. Entre ellos, el contenido de celulosa del matsutake es cercano a 50, y los que superan los 30 son Nostoc, hongos shiitake, hongos blancos y hongos. Además, el contenido en fibra de las algas también es muy elevado, llegando al 20.