¿Qué curry sueles comer?
El curry que suelen comer los niños en casa es el curry japonés, que fue introducido en Japón desde Europa y Estados Unidos en el siglo XIX. Los cubitos de curry habituales que se encuentran en los supermercados son el curry japonés. En términos generales, revolver un trozo de curry mientras se cocina la carne da como resultado un delicioso curry japonés que no es picante y es muy suave porque la atención no se centra en las especias sino en los demás ingredientes del curry japonés. Las guarniciones clásicas de curry japonés incluyen cebollas, patatas y zanahorias. El curry japonés con arroz está en consonancia con los gustos chinos.
Los orígenes del curry se remontan al año 2600 a.C. La gente usa tazones y morteros para moler especias como canela, cúrcuma, pimienta larga, etc. , y use especias molidas para condimentar la comida, y luego gradualmente desarrolle varios sabores de curry según las diferentes regiones y entornos.
Clasificación del curry
El curry se divide principalmente en cocina mogol, goana, india, lucknow y angloindia. Entre ellas, la mogol es principalmente curry musulmán y la de Goa es principalmente curry musulmán. Es una mezcla de cocina portuguesa, principalmente carnes agridulces. Lucknow se especializa en el uso de productos lácteos en la cocina, y el curry angloindio combina curry e ingredientes de toda la India en sus formas únicas de curry.
Cuando los británicos colonizaron la India, las personas obsesionadas con los hábitos de vida indios y el sabor del curry trajeron la India de regreso a Gran Bretaña para servir a sus sirvientes y chefs. Los métodos tradicionales de elaboración del curry indio son complejos y las especias son relativamente difíciles de obtener en el Reino Unido. Los británicos simplificaron el proceso de elaboración del curry y utilizaron una gran cantidad de especias mixtas indias previamente condimentadas llamadas masala, que ahora se llama curry en polvo, y lo integraron en los guisos tradicionales británicos.