¿Utilizas cinco especias en polvo u otros condimentos al preparar las albóndigas Sixi?
Para hacer albóndigas Sixi, añade cinco especias en polvo y otros condimentos, incluidos 60 gramos de aceite de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharadita de pimienta. Proceso de producción:
(1) Junte el relleno de carne y la carne cortada en cubitos, camarones, brotes de bambú y pepinos de mar, agregue salsa de soja, salsa de fideos, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, cebolla verde y aceite de sésamo, mezclar bien y cocinar en bolas grandes. Agregue el huevo líquido a la harina y haga una pasta.
(2) Calentar 50% de aceite en una sartén, cubrir las albóndigas con pasta de huevo en polvo, freír hasta que estén duras y retirar.
(3) Coloque las albóndigas en un recipiente, agregue la salsa de soja, la sopa, la sal, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el anís, cocine al vapor durante unos 20 minutos, saque las rodajas de cebolla verde y el jengibre. rodajas y los ingredientes anisados, y decantar. Llevar a ebullición la sopa original, añadir agua y almidón para espesarla y verterla sobre las albóndigas.
Puntos clave para la elaboración: No añadir almidón al mezclar el relleno de carne. Al freír las albóndigas, mezclar uniformemente la pasta de huevo en polvo. El fuego no debe ser demasiado fuerte y el aceite no debe estar caliente para evitar. freír la pasta de huevo en polvo y afectar el color.
Origen de las Albóndigas Sixi:
Se dice que las “Albóndigas Sixi” se crearon por primera vez en la Dinastía Tang. Un año, la corte imperial celebró exámenes y estudiantes de todo el país acudieron en masa a la capital, incluido Zhang Jiuling. Como resultado, Zhang Jiuling, vestido de manera andrajosa, estaba en la parte superior de la lista. El emperador apreció la inteligencia de Zhang Jiuling y lo reclutó como su consorte. En ese momento, la ciudad natal de Zhang Jiuling estaba sufriendo inundaciones y sus padres habían abandonado su ciudad natal y no tenían noticias de ellos.
El día de la boda, Zhang Jiuling se enteró del paradero de sus padres, por lo que envió a alguien para que los llevara a la capital. Para aumentar la alegría, Zhang Jiuling le pidió al chef que cocinara un plato auspicioso para celebrar. Cuando llegó el plato, eran cuatro albóndigas grandes fritas, cocidas al vapor y cubiertas con sopa. Zhang Jiuling preguntó sobre el significado del plato y el inteligente chef respondió: "Este plato se llama 'Cuatro Círculos'".
En el primer jardín, el maestro aparece primero; se casa; en el tercer jardín, se convierte en un yerno que monta un dragón. "Cuatro jardines, reunión familiar". Zhang Jiuling se rió a carcajadas y lo elogió repetidamente, diciendo: "'Siyuan' no es tan ruidoso y bonito como 'Sixi', llamémoslo simplemente 'Sixi Wan'." A partir de entonces, siempre. Para celebraciones importantes como bodas, este plato es imprescindible en el banquete.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Albóndigas Sixi