La proporción de frijol mungo y mijo en los panqueques Jiaohe
1. Coloque los frijoles mungo y el mijo en un molinillo y muela hasta obtener un polvo fino (la proporción de frijol mungo y mijo es 4:1).
2. Se recomienda dividir el polvo varias veces para que el polvo quede muy fino y no sea necesario tamizar.
3. Pon en un bol grande (o en un recipiente) las judías mungo batidas y la harina de mijo, y luego añade 40 gramos de harina blanca (no la añadas si no te gusta la harina blanca). ). Déjame recalcar que si tienes poca cantidad de arroz, puedes utilizar la mitad de la harina.
El Jiaohe Pancake es famoso en el norte de China por su larga historia, su sabor único y su apetito insaciable. Según los registros históricos, ya en el período Jiajing de la dinastía Ming, había registros de puestos de panqueques en el área de Jiaohe.