¿Qué hacer con el pescado parcial?

Ingredientes: 1 pescado.

Accesorios: aceite, sal, cebolla, jengibre, ajo, ají seco, pimienta, pasta de frijoles, azúcar, vino blanco, vinagre, pimienta.

Pasos:

Un pescado con boca parcial;

Preparar los ingredientes, retirar los órganos internos del pescado, lavar las escamas y controlar la humedad;

Haga algunos cortes en el pescado para facilitar el sabor, corte la cebolla verde en rodajas y corte el jengibre y el ajo en rodajas;

limpie el almidón de ambos lados del pescado con las manos. ;

Pon aceite en la olla y usa fuego lento para freír el pescado hasta que esté bien cocido;

Dar la vuelta y freír hasta que esté dorado por ambos lados;

Coloque con cuidado el pescado frito en un plato;

Deje el aceite del fondo en la sartén, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el ajo, el jengibre, las cebollas verdes y los chiles secos y saltee hasta que fragante, agregue pasta de frijoles y saltee con salsa de soja ligera;

Agregue cantidades adecuadas de agua, vino blanco, sal, vinagre y azúcar;

Llévelo a ebullición, ponga el pescado frito en la olla y ponga a fuego lento;

Déjelo hervir hasta que la sopa espese;

Coloque con cuidado el pescado en un plato y vierta la sopa en el pez. Siempre cuelo la sopa y la vierto en el pescado. Cuando los niños eran pequeños y no les gustaban las cebollas y el jengibre, simplemente filtraban las especias como el chile y las espolvoreaban con un poco de chile o cebolla verde picada y cilantro.