A la hora de comprar carne de cerdo, ¿cuál es la más fresca?

Compre carne de cerdo fresca de forma científica Recientemente, el incidente de intoxicación por "clenbuterol" en Guangdong ha provocado que algunos consumidores entren en pánico por el consumo de carne de cerdo. A medida que avanza el caso, se van descubriendo cuestiones como la producción, las ventas y el uso del "clenbuterol". Los departamentos gubernamentales de todos los niveles han intensificado las inspecciones de "clenbuterol" en los piensos, y las inspecciones de animales y los mercados mayoristas de cerdos también han intensificado las inspecciones de cerdos vivos en el mercado. En esta situación de alta presión, la carne de cerdo que contiene "clenbuterol" estará mejor controlada. Sobre la base del estricto "control" del gobierno, los consumidores también deben comprender el "clenbuterol" y dominar algunos conocimientos generales sobre el consumo de carne de cerdo fresca.

El nombre químico del "clenbuterol" es clorhidrato de clenbuterol, que se conoce médicamente como fármaco antiasmático u hormona de la tos y se utiliza para tratar el asma bronquial, la bronquitis crónica, el enfisema y otras enfermedades. Según los expertos, el "clenbuterol" en sí no es tóxico, pero es fácil de acumular en el ganado después de agregarlo a la alimentación animal. Sus propiedades químicas son muy estables y no pueden destruirse mediante métodos de tratamiento térmico habituales. Después de que los humanos consumen productos animales que contienen una gran cantidad de sustancias residuales, experimentarán síntomas como mareos, rubor, taquicardia, opresión en el pecho, palpitaciones, palpitaciones, etc. dentro de 15 a 20 minutos, que son perjudiciales para la salud humana.

Suele ser difícil distinguir la carne magra de cerdo a simple vista, pero existen algunos métodos generales a los que puedes recurrir. Primero observe el grosor de la capa de grasa debajo de la piel de cerdo. La capa de grasa subcutánea de la carne de cerdo "clenbuterol" es obviamente más delgada, generalmente menos de 1 cm. En segundo lugar, observe el color de la carne de cerdo. En circunstancias normales, la carne de cerdo que contiene "clenbuterol" es particularmente de color rojo brillante y brillante, además, se puede observar la fibra de la carne de cerdo; Después de sacrificar a los cerdos normales, aparecerá algo de humedad en la carne, pero el contenido de humedad de la carne de cerdo "clenbuterol" es relativamente pequeño. Al mismo tiempo, dado que el "clenbuterol" tiene altos residuos en el hígado, los pulmones, los riñones y otros órganos internos de los animales, se debe comer lo menos posible.

Cuando los consumidores eligen dónde comprar, los productos agrícolas vendidos en los grandes mercados mayoristas, supermercados y grandes mercados de agricultores se han sometido a estrictas pruebas y supervisión, por lo que la calidad y la seguridad estarán más garantizadas. Al mismo tiempo, según los resultados del seguimiento a lo largo de los años, la tasa de cumplimiento de calidad y seguridad de los productos agrícolas en los supermercados es más alta que la de los mercados de agricultores. Los consumidores deberían intentar evitar comprar a pequeños comerciantes. Debido a su alta liquidez, la supervisión del punto fijo es difícil y la estandarización de la producción es deficiente, lo que genera dificultades para la aplicación de la ley y las reclamaciones de los consumidores.

Generalmente, los consumidores deben prestar atención a los siguientes puntos al comprar carne de cerdo fresca:

Primero, prestar atención a si el operador está calificado y si tiene licencia comercial y permiso sanitario; El segundo es prestar atención a si los productos porcinos tienen marcas calificadas, basadas principalmente en el certificado de inspección sanitaria y si la piel de la carne está estampada con un sello de inspección veterinario redondo, y en tercer lugar, si se trata de cerdo cerda, las franjas superficiales de cerdo cerda; son ásperos y de color rojo oscuro, hay menos grasa y las costillas son curvas grandes, los huesos son extremadamente gruesos, la piel es gruesa y amarilla y los poros son grandes y profundos, para identificar si es cerdo enfermo; puedes arrancar algunos pelos de cerdo y observar las raíces del cabello. Si las raíces del pelo están rojas, puede ser cerdo enfermo. Si es blanca, no es cerdo enfermo. En quinto lugar, debemos prestar atención al disfraz y al fraude de los operadores ilegales. Cuando venden carne de cerdo problemática, la dividen deliberadamente en trozos pequeños a un precio ligeramente más barato y, al mismo tiempo, colocan carne de cerdo calificada con sellos al lado para engañar a los consumidores. Los consumidores deberían insistir en "comprar cortes enteros de carne de cerdo en lugar de comprar fracciones".