¿Qué pescado se utiliza en lugar del salmón falso?
La trucha arcoíris es un tipo de salmón del Pacífico que vive en aguas frías y es una especie diferente al salmón. Tiene una forma más pequeña que el salmón. La trucha arco iris madura tiene rayas verticales de color marrón rojizo a lo largo de la línea lateral, que parece un arco iris, de ahí el nombre. Después del éxito de la cría de trucha arco iris, debido a que el precio de mercado es mucho más barato que el salmón, los comerciantes la venden como salmón. Algunos lugares pintorescos también utilizan el "salmón de agua dulce" como especialidad para atraer turistas.
El salmón, también conocido como salmón, salmón y salmón, pertenece a los peces óseos, salmoniformes y salmones. Se distribuye principalmente en las aguas en la unión de los océanos Atlántico, Pacífico y Ártico. Es un pez altamente migratorio de aguas frías y la industria alimentaria internacional lo conoce como el "Rey del Mar de Hielo". Las investigaciones muestran que tanto el atún como el salmón son deliciosos, nutritivos y ricos en sustancias biológicamente activas como EPA y DHA.
Características morfológicas y hábitos del salmón
El salmón tiene el cuerpo plano, el dorso convexo, dientes afilados y escamas pequeñas. Cuando pone huevos es de color gris plateado con rayas anaranjadas. . La carne del salmón es firme y deliciosa, de color rosado y elástica. El salmón es un pez anádromo. Después de vivir en los ríos de 1 a 5 años, viven en el mar de 2 a 4 años. El período de desove es de agosto a enero del año siguiente. Durante su migración río arriba para desovar, saltan pequeñas cascadas y represas, recorriendo largas distancias para llegar a sus zonas de desove sin alimentarse.
Cada año, de julio a octubre, miles de salmones se reproducen en la sección del río Adams de la parte superior del río Fraser en Canadá. También hay algunas aves que se comen los huevos puestos por el salmón para su propia supervivencia.