¿Te gusta el musgo de ajo? ¿Sabes cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con aderezo de ajo?

Como uno de los "Tres tesoros de la cocina", el ajo no solo puede dedicarse a agregar sabor a los platos, sino que también puedes intentar cultivar plántulas de ajo y musgo de ajo para brindar a las personas alimentos más deliciosos. Se ha convertido en un plato clásico indispensable en la mesa del corazón de muchas personas.

Mucha gente fríe muy bien los brotes de ajo. Esto se debe a que utilizar el método incorrecto durante el proceso de cocción, ya sea freír directamente o hervir a fuego lento, afectará el sabor y la textura final del musgo de ajo.

Hoy compartiré contigo la forma correcta de sofreír carne de cerdo desmenuzada con musgo de ajo. Hay un truco antes de freír los ajos. Los ajos fritos de esta forma quedan de color verde esmeralda y crujientes en la boca.

Cerdo desmenuzado salteado con musgo de ajo

Ingredientes necesarios: un puñado de musgo de ajo, magro de cerdo desmenuzado, mijo pimienta, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción , sal, esencia de pollo y pimienta.

1. Limpiar el musgo de ajo, quitarle el rabo, cortar el musgo de ajo en trozos pequeños de unos 3 cm, ponerlo en una olla, espolvorear con una cucharada de sal y dejarlo en remojo en agua durante 10. minutos. Lavar el mijo y el pimiento y cortarlos en diagonal. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños y reservar.

2. Poner los magros de cerdo cortados en un bol, lavarlos dos veces con agua para eliminar la sangre y controlar la humedad después del lavado. Vierta media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de vino de cocción. Agregue un poco de sal y pimienta. Agregue dos cucharadas de almidón seco con las manos hasta que la salsa esté completamente. absorbido por la carne. Vierta una cucharada de aceite de cocina después de fortalecerlo, revuelva uniformemente para retener el agua y deje marinar durante 10 minutos.

3. Echar una gran cantidad de aceite en la olla y calentar el aceite hasta que esté un 30% caliente. Vierta la carne de cerdo desmenuzada marinada en la olla, sofría uniformemente hasta que la carne desmenuzada cambie de color y madure, retire la carne de cerdo desmenuzada y reserve.

4. Dejar el aceite de fondo en la olla, añadir el mijo picado, la guindilla y el ajo en la olla y sofreír. Después de que salga el aroma, ponga el musgo de ajo en escabeche en el agua y viértalo en la olla, saltee rápida y uniformemente y continúe salteando durante aproximadamente 1 minuto. Vierte media cucharadita de agua y sofríe durante 1 minuto.

5. Después de freír, añadir una cucharada de salsa de soja y una cantidad adecuada de esencia de pollo y sofreír uniformemente. Verter la carne de cerdo desmenuzada frita y sofreír. La olla, se sofríe rápidamente y finalmente se vierte un poco de Aceite para darle brillo y brillo, luego se retira del fuego y se sirve. Ya está listo un delicioso cerdo salteado con salsa de ajo.