¿Por qué los cangrejos nadadores vivos comprados quedan vacíos después de ser cocinados?

Cada vez que veo un video de pesca en el mar, siempre puedo ver al blogger mostrando su cosecha del mar, y lo que más puede lucir es el cangrejo nadador que a todos les encanta comer. A mí me gustan mucho los cangrejos nadadores, tal vez porque estamos lejos del mar y no es fácil comer mariscos y es muy caro. En nuestra área local, si quieres comer suficientes mariscos a la vez, la mejor manera es gastar algo de dinero en un buffet. Esta es la forma más rentable de comer. Pero cada vez que voy al buffet, no siempre puedo saborear el Portunus, que se ve delicioso como otros videos de comida. Sin embargo, el buffet que comemos aquí es básicamente una cáscara vacía, con solo un poco de carne y sin huevas de cangrejo, lo cual sí. muy delicioso. Más tarde, también compré algunos cangrejos nadadores congelados en línea, eran iguales y estaban cocidos vacíos.

Más tarde, después de consultar a amigos del sur y pedirles información, descubrí que los cangrejos nadadores que comíamos son de zonas costeras. Los lugareños los llaman cangrejos de agua, lo que significa que los cangrejos son muy grandes y. salta. Ve. Tan pronto como se cuece al vapor en una olla, el agua saldrá al pelar las cáscaras. Cuando se agota el agua, básicamente no hay nada para comer. Hay muchas razones para esto. Aquí te resumiré tres conceptos básicos.

Razón 1:

Como todos sabemos, los cangrejos peludos más deliciosos del lago Yangcheng engordan a mediados de septiembre y mediados de junio del 10. Los cangrejos peludos de esta temporada son amarillos y gruesos, y los cangrejos nadadores, que son cangrejos de mar, también lo son en diferentes estaciones. Marzo y junio de cada año son las épocas más gordas para los cangrejos nadadores, por lo que a los lugareños costeros les gusta comerlos más durante esta temporada. Estas dos estaciones son las primeras etapas del desove y el período de hibernación de los cangrejos nadadores. Así no queda carne al cocinar. Sólo un caparazón vacío.

Segundo motivo: Cangrejos en stock

Todos sabemos que China tiene una moratoria de pesca estipulada, es decir, no se puede pescar marisco durante esta temporada. Los mariscos que comemos son cangrejos criados artificialmente o congelados. Los cangrejos criados están congelados y no parecen frescos. La otra forma es traer los cangrejos nadadores y criarlos temporalmente, lo que puede mantenerlos frescos y venderlos a un buen precio. precio. Estos cangrejos nadadores se crían en agua de mar artificial y dependen del oxígeno para sustentar la vida. No en un entorno natural, Portunus trituberculatus sería menos activo. Aunque el Portunus trituberculatus no parece cambiar mucho durante mucho tiempo, debido a una ingesta insuficiente de alimentos, el Portunus trituberculatus se adelgaza gradualmente y la proteína del cuerpo se descompone. Por lo tanto, el Portunus trituberculatus es grande y muy pesado de sostener. De hecho, este cangrejo nadador de tres tuberculosis no comió nada. Su vientre estaba lleno de agua de mar. Definitivamente sería un caparazón vacío cuando se cocinara.

Razón 3: Es un cangrejo nadador con poca actividad y moribundo.

Hay muchos cangrejos nadadores de este tipo. La razón de esto es que muchas empresas utilizan oxígeno y cristales marinos para criar este tipo de cangrejos nadadores a cambio de más ganancias. En este entorno, los cangrejos nadadores se infectan fácilmente con bacterias. Los cangrejos infectados básicamente no pueden nadar ni cazar. Solo consumirán sus propios nutrientes y gradualmente se convertirán en cangrejos de agua. En este momento, los comerciantes congelarán estos cangrejos nadadores y los venderán en algunas áreas remotas. Esto es básicamente lo que comemos en lugares remotos.

Las anteriores son las tres razones por las que los cangrejos nadadores están vacíos después de ser comprados y cocinados. Debes prestar atención al elegir los cangrejos nadadores. Si queremos comer el mejor cangrejo nadador, antes que nada debemos estar en la estación adecuada. En segundo lugar, elija uno con mucha actividad. Todo el cuerpo del cangrejo nadador se está moviendo, lo que demuestra que es muy activo. Luego, presiona el abdomen del cangrejo con las manos para ver si no está lleno y no sale mucha agua. Demuestre que los cangrejos de agua no tienen carne. En tercer lugar, compre una segunda hembra de cangrejo, que es el tipo de cangrejo nadador cuyo ombligo está entre el ombligo redondo y el ombligo puntiagudo. Esta es la segunda hembra de cangrejo.