Consejos para cocinar y trinchar
Técnicas de cocina y tallado
De la siguiente manera:
Arma Mágica Uno: Decoración de Pepinos y Zanahorias Flores Cortadas
No importa dónde estés. Los pepinos y las zanahorias son materiales fácilmente disponibles. Con un poco de trabajo con un cuchillo, puedes darles una bonita forma de péndulo y crear bonitos iris, lo que lo convierte en un estilo versátil.
Magia nº2: Decorar con tomates en rodajas, huevos cocidos y pepinos encurtidos.
Los tomates, los huevos cocidos, los kiwis e incluso los pepinos encurtidos se pueden cortar y decorar, mientras que la comida occidental suele decorarse con guarniciones.
Arma mágica tres: cuchillo para flores de frutas
La fruta también se puede cortar en cuchillos elegantes, como el cuchillo para flores de manzana.
Magia nº4: Escultura
La escultura es una técnica difícil que la mayoría de las personas no se atreven a desafiar fácilmente. Sin embargo, algunas personas han inventado algunas técnicas de modelado de corte muy simples que incluso los principiantes pueden dominar rápidamente. Aquí hay tres estilos de tallado muy simples.
Tipo 1: Sólo hacen falta unos cuantos cuchillos para convertir un pequeño tomate en un simpático conejo.
También puedes utilizar huevos de codorniz cocidos para hacer conejo blanco de la misma forma.
Segundo tipo: También se pueden elaborar uvas, tomates, etc. Conviértete en la forma del amor.
Primero corte en diagonal aproximadamente 1/3, dejando solo la mitad; coloque el corte boca abajo sobre la tabla de cortar y corte verticalmente, extienda el corte grande hacia abajo de manera uniforme, gire las dos rodajas de tomates para que queden los cortes pequeños; uno frente al otro ¡Encendido!
El tercer método: use un cuchillo para cortar el pimiento rojo a lo largo en pétalos y use el corazón del pimiento como núcleo de la flor.
Magia 4: Usa contraste de colores
A veces usa contraste de colores y pon algunas verduras, frutas y otros adornos, como granos de elote dorados con tomates cherry también puedes cortar unas rodajas; de limón, como el pescado frito. Adorne platos aburridos con verduras de colores contrastantes, como filetes de pescado salteados adornados con col lombarda o pepinos de pollo desmenuzados adornados con hojas de col y cerezas.
El uso de los platos en la cocina y las técnicas de tallado
Los usos de las esculturas son múltiples. No es sólo un arte plástico que embellece el banquete y realza el ambiente, sino que también muestra su singularidad en la combinación con los platos. Puede convertir un plato delicado en la guinda del pastel y convertirse en una obra maestra de arte. Puede lograr armonía y unidad con ciertos platos en términos de significado, haciéndolo agradable a la vista y estimulante.
Los platos son selectivos en el uso de tallas. La forma y uso de las tallas se determinan según el contenido y requerimientos específicos de los platos.
Cuando se aplica el tallado de alimentos a platos fríos, algunas partes talladas generalmente se combinan con las materias primas de los platos fríos para formar una forma completa, como por ejemplo? ¿Tan orgulloso como un pavo real? La cabeza del pavo real está tallada, mientras que otras partes del cuerpo, como las plumas, están hechas de pepino, salchicha de jamón, salsa de lengua de res, pollo desmenuzado, huevos de lobo, repollo picante y otros ingredientes. Integra la escultura con los ingredientes del plato.
La aplicación de esculturas de comida en platos calientes debe considerarse desde los aspectos de significado, homofonía y forma. Por ejemplo, el plato caliente de fauces de pez loto tiene grabado un par de patos mandarines, lo que significa que tiene un significado festivo y auspicioso. ¿Patos mandarines jugando con loto? Otro ejemplo es la pata de oso tallada con un águila, que es homofónica. ¿Espíritu de lucha masculino británico (Águila) de 30 años? De repente interesante; conceptualmente, los bordes de un plato de jugoso pescado son tallados por un pescador con su caña de pescar. ¿Pescador pescando? , dando a todo el plato y a la escultura un efecto armonioso.