¿Qué tipo de salchicha son los fideos y la salchicha asada de Wu Ye?
Las principales materias primas son el cordero, la cebolla, el ajo, el jengibre en polvo, los fideos con pimienta y los fideos con sal.
Después de sacrificar la oveja, se sacan los intestinos grasos. Los intestinos de las ovejas son gruesos y tienen mucha grasa. Enjuague los intestinos con agua, luego use un cuchillo para cortar dos lomos tiernos de la cavidad abdominal de la oveja cerca de ambos lados de la columna, luego corte la carne en el cuello y agregue cebolla, ajo, jengibre en polvo, fideos con pimienta y Sal, fideos, picados en carne picada, picados y espolvoreados con unos fideos fritos, rellenos en los intestinos.
Al rellenar, pegar los intestinos a un extremo. Después de cargar, el lado graso se doblará junto con el relleno de carne. Cuando originalmente estaba dentro, saldrá afuera. Enjuágala nuevamente con agua y ponla en la olla a cocer. Después de cocinarlo, sácalo, córtalo en trozos de unos tres centímetros de largo y sírvelo en un plato. Agrega vinagre al puré de ajo y usa tus manos para mojar las salchichas. Sabe muy bien. De hecho, la salchicha sabe mejor que el cordero cuando está lista.
Si hay algún problema con la calidad del embutido, puedes analizarlo desde los siguientes aspectos para encontrar el origen del problema.
1. Materias primas, los cerdos pueden estar expuestos a contaminantes durante la alimentación, el sacrificio y el transporte.
2. Al descongelar carne cruda, la temperatura de descongelación no debe ser demasiado alta, ya que es fácil infectarse con microorganismos.
3. El paso principal en la formación de la calidad del color y sabor del producto es la cocción. Si el control no es bueno, puede provocar que el producto no esté calificado, provocando errores y pérdidas irreparables.
4. El deterioro de los embutidos puede deberse a factores como la alta temperatura ambiente durante el envasado, almacenamiento y transporte, lo que también conlleva riesgos para la salud de los consumidores.
5. El control del entorno del taller debe establecerse en estricta conformidad con los estándares operativos estipulados por el estado. Se debe desinfectar periódicamente el piso, el aire y el equipo del taller y no se deben detectar bacterias coliformes. Los empleados deben someterse a exámenes físicos periódicos y aquellos cuya condición física no sea la adecuada no pueden ingresar al taller.