¿Qué es natto?

El natto es un alimento tradicional de soja único en Japón. Es bastante popular en Japón. Hay registros sobre el natto en la "Crónica de Japón" que ya en el período Edo los japoneses han comido natto durante al menos mil años.

Natto es un alimento elaborado añadiendo bacterias natto a la soja cocida y fermentándola. Natto es un tipo de Bacillus subtilis que vive en el suelo, las raíces del arroz y el aire. Ya en la antigua era de las cavernas, la gente extendía paja en el suelo para dormir en un ambiente similar a una cámara de fermentación que probablemente existía en esa época.

Propiedades del Natto Aunque la historia del Natto es difícil de verificar con exactitud, sus beneficios para la salud humana no son difíciles de confirmar científicamente.

Natto casero

Ingredientes

200 g de soja, 1 cucharadita de glutamato monosódico

1 cucharadita de azúcar, 1 champiñón natto en polvo

Una cantidad adecuada de agua

Método

1. Remoje bien la soja, agregue una cantidad adecuada de agua, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de azúcar (para alimentar el polvo bacteriano). y cocine las gachas en una olla arrocera. Hiérvalas hasta que estén suaves y secas, hasta que las semillas de soja estén blandas pero aún en forma.

2 Vierta el polvo de champiñones de la cápsula en un recipiente y mezcle con 2 cucharaditas de agua hervida fría.

3. Vierta el agua en polvo bacteriano en la soja y mezcle bien.

4. Vierta una cantidad adecuada de agua en la máquina de yogur.

5. vaporera plegable transpirable de patas altas con agua hirviendo

6. Coloque el natto en el orificio profundo en el medio de la vaporera (para facilitar la respiración de las bacterias natto) y póngalo en la máquina de yogur

7. Cubra la tapa exterior de la máquina de yogurt con una ligera fuga

8. Porque Natto es una bacteria aeróbica~

9. una película blanca

10 En el verano de Qingdao a esta temperatura, la uso. Se necesita una noche y medio día para conseguirla~

11 La aparición de hilos blancos al revolver es. también es un signo de fermentación~

12 Sácalo para que se enfríe y guárdalo en una caja para verduras

Consejos

1. y se agregan condimentos, que pueden crear una rica seda ~ Se dice que esta seda es donde existe principalmente la nattoquinasa ~

2 Si tiene miedo de tener dificultades para controlar la cantidad de agua al cocinar la soja, puede hacerlo. También los cocina al vapor. En el pasado, Mao Ma usaba una olla a presión eléctrica y los cocinaba al vapor durante 40 minutos.

3 Además, al fermentar se debe colocar en un lugar ventilado, porque el natto emitirá emisiones durante la fermentación.