Ejemplo: una tienda utiliza métodos de gestión científica para operar la tienda y registra las ventas de un determinado producto en los primeros 12 meses. Los datos son los siguientes.
Miércoles, 15:00, Wang Xueqi y sus empleados acaban de terminar de limpiar y desinfectar el carrito de pasteles caseros de la fábrica. Media hora después, siguió viniendo a hacer pasteles para el personal de marketing y el maestro Cui de la tienda. Se subió al auto y se dirigió a un mercado de verduras cercano. Además de los atractivos y coloridos carritos de pasteles, Xiao Wang también les dijo a sus empleados que cortaran algunos de los pasteles en trozos del tamaño de café y azúcar y los insertaran con palillos para crear el sabor del pasado. Aprendió este truco en "Invesment Science". Recordó haber leído en una revista que la degustación in situ es una buena forma de marketing y que el coste es muy bajo. Por supuesto, la junta acaba de imprimir folletos.
Hace dos meses, acaba de abrir Red Bakery de Wang Qiqi. En 2005, descubrió mediante una inspección que había una gran cantidad de áreas residenciales de alto nivel construidas en la calle Huashi, distrito de Chongwen, Beijing, pero no había una pastelería cerca. Siempre había querido iniciar un negocio y cedió. En marzo de 2005 participó en una clase de capacitación en repostería y comenzaron a elegir tiendas de la comunidad para su consumo.
Elija una tienda y asegúrese de su ubicación
La pastelería de Qi Hong está en las calles East y West, al sur de la calle hay una hilera de comerciantes de bajo costo. Los propietarios ya viven cerca. Al sur de la calle hay una hilera de comerciantes de bajo costo. Esta calle no es próspera, pero el alquiler es muy alto. El alquiler mensual de una tienda de menos de 30 metros cuadrados es de 7.000 yuanes. De hecho, el alquiler mensual de una tienda de más de 40 metros cuadrados en esta calle es de 7.000 yuanes. Wang Xueqi alguna vez fue dueño de dos tiendas durante mucho tiempo. Pero pronto descubrió que las tiendas a lo largo de la calle también daban a una gran comunidad, pero la comunidad de enfrente estaba envejeciendo seriamente. En segundo lugar, esta comunidad era para facilitar la gestión del tráfico, por lo que las puertas estaban divididas en entradas y salidas. En la tienda solo estaba la salida. En su opinión, hay más salidas que entradas, y mucha gente vuelve a casa después del trabajo y compra pasteles en lugar de comprarlos para llevar.
La entrada de la tienda está frente al carro de batería ¿Cuál es el área de esta calle? La principal zona de actividad de los residentes de los alrededores es, por un lado, una calle de norte a sur cerca del este, donde se han trasladado varios bancos como el Banco Agrícola de China, el Banco Industrial y Comercial de China y los bancos de Wang Qi. Esta calle es la ruta más cercana, y por otro lado es la ruta más cercana. En el lado oeste hay una calle de este a oeste, con una oficina de correos y un supermercado abierto.
Por supuesto, Wang Qi está más preocupada por los residentes cerca del dormitorio. Incluso realizó una comprensión en el lugar de varias decoraciones pequeñas, una por una, a excepción de algunos residentes que se han mudado, la mayoría de ellos. Tiene familias con un ingreso anual de 10.000 yuanes. Para los residentes mencionados anteriormente, consideró que esto era muy propicio para abrir su propia panadería.
Después de pagar el alquiler, la panadería de Wang Qi comenzó a realizar intensos preparativos.
Comentario del experto: Para ambos modelos de negocio, la elección de la ubicación de la tienda es muy importante. Como dice el refrán: "Para abrir una tienda, la elección de la ubicación es la clave". Pasteles conocidos como "Haunted" de Yuanzu tienen requisitos de ubicación claros. Las tiendas de franquicia se abren en áreas prósperas como calles peatonales de ocio urbano, círculos empresariales y áreas densas de oficinas, con una tienda Liangwan de 80 metros cuadrados. Sin embargo, si desea abrir una tienda, el alquiler en una zona próspera es demasiado alto, por lo que se recomienda elegir una zona residencial popular o cerca de una escuela. El alquiler es más asequible y no necesita demasiado espacio. 30-50 metros cuadrados son suficientes.
El posicionamiento requiere elegir las características correctas
En la clase de repostería, el profesor Wang una vez comunicó a muchos estudiantes que en el futuro, al abrir una tienda, la empresa se especializará en hacer pasteles. vendiendo pasteles y vendiendo pan al mismo tiempo.
Desde una perspectiva empresarial ideal, Wang Xueqi ciertamente espera poder vender sus propios pasteles especiales, por lo que ha tendido a producirlos y venderlos ella misma desde el principio. Sin embargo, durante el proceso de preparación de la tienda, también dudó porque el alquiler era mucho más alto que los más de 5.000 yuanes que había imaginado originalmente y no tenía tanto dinero para invertir en experimentos. Una vez pensó en pedirle a un fabricante que hiciera pasteles y los vendiera de tal manera que no tuviera que gastar demasiado dinero en equipos. Pero después de pasar por varios fabricantes, sintió que el pastel que hacía tenía un sabor único y siempre era mejor. No era rentable a largo plazo.
Wang Qi revisó las tiendas de los alrededores durante mucho tiempo y descubrió que había muy pocos supermercados y tiendas de comestibles que vendieran pasteles y pan en el mercado. Si no solo puede hacer pasteles, sino también agregar un poco de pan recién horneado, podría atraer a los trabajadores de oficina para que compren pan para el desayuno, ampliando así la influencia de su tienda.
En cuanto al equipo, Wang Xueqi se enteró de que se pueden alquilar equipos para hornear después de repetidas solicitudes. Wang Xueqi no sabía mucho sobre la elaboración de pan, especialmente sobre la fermentación de la masa de pan, pero ya había aprendido a hacer masa de pan en una panadería cerca del Templo del Cielo. Todo lo que tenía que hacer era comprarla y usar un microprocesador para hornear. sistema.
Los expertos comentaron que existen tres modalidades de negocio de pasteles. Una es vender pasteles solos. Esta es la forma más baja de inversión de capital empresarial. El capital inicial es de aproximadamente 50.000 yuanes, 20.000 yuanes se utilizan para el alquiler de la tienda y los costos de decoración, y 30.000 yuanes se utilizan para la compra de bienes y gastos diarios. Bajo este modelo de negocio, los inversores deben considerar el proceso de elaboración de pasteles, pero una cosa a la que deben prestar atención es que deben elegir fabricantes con calidad garantizada y buena reputación para comprar productos, de lo contrario arruinarán el letrero de su tienda.
El pastelero vende pan y bollería listos para hornear. Esta forma de capital empresarial ronda los 8 millones de yuanes. Además de los costos de alquiler y decoración de la tienda, los inversores también deben comprar ellos mismos el equipo de producción. Por supuesto, de acuerdo con los diferentes requisitos del fabricante, pueden optar por pagar a plazos o en una sola suma. A juzgar por la situación actual del mercado, el precio de los equipos de horneado frescos en la tienda no es muy alto, y los hornos más pequeños cuestan entre 200 y 500 yuanes.
Autoproducir y vender, construir una fábrica para producir pasteles. Esta es actualmente la forma de negocio con el mayor monto de inversión inicial del mundo, con un monto de inversión de más de 30 millones de yuanes. La inversión en alquiler y equipamiento asciende a casi 250.000 yuanes. Se recomienda optar por el pago trimestral o la negociación conjunta del alquiler entre inversores y arrendadores para reducir la inversión única.
La tentación de una decoración elaborada
La señorita Wang pensó mucho en la decoración. No exhibió el quirófano en el escaparate como la mayoría de las pastelerías, sino de un modo muy burgués. Las mesas y sillas se colocan frente a los ventanales de la tienda, lo que hace que parezca más una cafetería exquisita desde la distancia. La decoración de la tienda siempre ha sido luminosa y exquisita. Ella se esforzó mucho en comprar lámparas. De las paredes de la tienda cuelgan accesorios extranjeros que ha acumulado en la vida diaria. El quirófano está en la parte trasera de la tienda y tiene mucha luz, por lo que es muy refrescante, limpio y luminoso. Mientras decoraba, también encontró un pastelero. Visitó docenas de pastelerías en los distritos de Xuanwu, Dongcheng y Xicheng. No se atrevió a cazar furtivamente "descaradamente" a la gente para abrir una tienda. En secreto fue a hablar con el dueño de la tienda mientras la gente llegaba a la tienda. Finalmente, después de repetidas comparaciones, la señorita Wang regresó con el maestro Cai. El Maestro Cai ha estado haciendo pasteles en Guangdong durante 7 años y tiene una rica experiencia. Gana un salario mensual de 2.000 yuanes para comida y alojamiento. Wang Qi dijo que el pastelero promedio solo cuesta alrededor de 1.000 yuanes, pero un chef en una pastelería es muy importante, por lo que no se debe ahorrar este dinero y se debe contratar al mejor.
Cómo administrar una tienda de gachas
2008/9/10/07:05 Fuente: World Entrepreneurship Lab
¿Cómo administrar una tienda de gachas? Laboratorio Mundial de Emprendimiento
Gachas tiene una historia de más de 3.000 años en China. Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, registró en el "Compendio de Materia Médica" que las gachas de avena son suaves y grasosas, y tienen la mejor habilidad para armonizar el estómago, hidratar los intestinos y digerir los alimentos. Lu You, un famoso poeta de la dinastía Song, incluso creía que las gachas de avena pueden conducir a la longevidad y la inmortalidad. La comunidad médica reconoce que la papilla repone el líquido yin, engorda el estómago, fortalece el bazo y el estómago y repone las deficiencias y los daños, por lo que es la más adecuada para nutrir el cuerpo.
[Gachas de avena] Por qué la nutrición
Las proteínas, grasas, vitaminas, minerales, almidón y otros nutrientes necesarios para la fisiología humana provienen principalmente de diversos alimentos que las personas comen todos los días. Estos alimentos se descomponen en pequeñas moléculas simples que el cuerpo puede absorber. Por lo tanto, cuanto más valioso sea el alimento, más fácil será para el cuerpo humano digerirlo y absorberlo, es decir, mayor será el valor nutricional del alimento.
Al cocinar papilla, se debe cocinar a una temperatura relativamente baja y durante un tiempo prolongado, lo que ayudará a reducir la descomposición de proteínas, la destrucción de grasas, reducir la pérdida de algunas vitaminas y escapar a través de La pérdida por disolución de algunos minerales, esto le dará a la sopa de avena un mayor valor nutricional. Además de ser uno de los ingredientes principales más ricos en proteínas, la papilla de Laba también complementa una variedad de ingredientes con valor medicinal, como semillas de loto, semillas de coix, azucenas, lentejas, azufaifa, poria, ñame, nueces, etc.; El cordero, la ternera, el pescado, la médula ósea o las verduras y frutas de color oscuro contienen muchas vitaminas. Elaborada mediante diferentes métodos de procesamiento, no solo es nutritiva y deliciosa, sino que también tiene los efectos de nutrir, eliminar flemas y cultivar el cuerpo.
Las investigaciones modernas muestran que comer "papillas" más nutritivas también tiene muchas funciones, como el cuidado de la salud, la belleza y la pérdida de peso.
Con los cambios de los tiempos, la gente no sólo quiere comer bien, sino también comer de forma distintiva. En comparación con otros proyectos de catering, la tienda de gachas especiales es un proyecto de catering muy fácil de operar, con pequeña inversión, bajo riesgo, gran adaptabilidad, características distintivas, amplia gama de clientes, buenas perspectivas de mercado, pequeños beneficios y altos retornos. ¡Especialmente indicado para emprendedores que se inician por primera vez en el sector de la restauración!
Mientras buscaba información en Internet, descubrí accidentalmente que hay un sitio web en el sitio web de catering que se centra en la capacitación experiencial, incluido uno que brinda capacitación técnica y orientación para la apertura de tiendas en nombre de las gachas profesionales. Por lo tanto, en la vida moderna, la gente está comenzando a buscar una atención médica más científica y las empresas también están buscando industrias más distintivas.
Análisis de inversiones
Grupo inversor: pequeños y medianos inversores, casi sin requisitos
Grupo de clientes: todos los grupos
Capital inicial ¿Cuesta entre 20 y 500.000 yuanes?
¿Área de tienda? 20-50 metros cuadrados
Consejos para la selección del sitio: lo mejor es abrir en barrios de moda, zonas residenciales y calles de comida que visite con frecuencia.
¿Cómo gestionar una tienda de ramen? La tienda abrió a las 20:10 del lunes 28 de agosto de 2006. ¿Cómo funciona?
Una tienda de ramen que no tiene sabor suele confirmar que
Por ser similar a McDonald's, el sabor está estandarizado.
¿Cómo gana dinero un chef de ramen?
¿Salario fijo? Algunas personas dicen que un salario fijo no es bueno y que el chef de ramen no está muy entusiasmado. Si hay una persona más, la actitud de servicio naturalmente será mala.
Vamos, ¿cómo se sirve un plato de fideos?
Después de un mes, descubrí que había mucha gente comiendo, ¡pero el jefe no ganaba dinero!
Resulta que el encargo que le dio el chef de ramen es más que los fideos con carne originales.
Todo el dinero que se entrega a la gente se utiliza para comprar ingredientes y el resto se le da al chef de ramen a cambio de una comisión.
Este método no funciona. Algunas personas dicen que es una comisión sobre la ganancia total.
Su beneficio total por comisión en un mes.
Este método parece ser bastante efectivo.
El chef de ramen descubrió que a medida que pasaba el tiempo trabajaba más que yo,
La capital
Pero yo ganaba más dinero que él.
No estaba contento.
¡Inicia las negociaciones, aumenta la comisión o vete!
¿Qué debo hacer?
Finalmente, durante el proceso de participación, decidí cooperar con él.
Aporté el capital y él utilizó sus habilidades.
Yo represento el 70%, él representa el 30%
Él siempre siente que yo represento el 70% y se rinde ante mí.
Finalmente, un día, encontré un chef de ramen por 1.500 al mes.
¡Lo despidieron!
Cómo funciona
El nacimiento de las tiendas comenzó con tiendas de alimentación de todo tipo y tamaño, ultramarinos, carnicerías, panaderías, fruterías, verdulerías y muchas más. En cierto sentido, las tiendas de comestibles son las tiendas más antiguas.
Las tiendas de alimentación requieren pequeñas inversiones y bajos riesgos, pero sus márgenes de beneficio bruto son ligeramente inferiores. Los mejores establecimientos de comida no se encuentran en los distritos comerciales del centro, sino en zonas residenciales densamente pobladas. Los grados de los alimentos deben abrirse gradualmente y el grado de los alimentos elegidos debe determinarse en función del nivel de consumo general de los residentes aquí. Dirigir una tienda de alimentos es una tarea inusual. Trabajas desde la mañana hasta la noche y tienes que tratar con todo tipo de personas. Los alimentos tienen las características de almacenamiento perecedero y hay demasiados mostradores, lo que a menudo requiere instalaciones de refrigeración.
Nuestras tiendas de comestibles son pequeñas, una característica muy importante en una industria más competitiva, y la mayoría de las tiendas de comestibles se encuentran en un estado primitivo. Aunque las personas no tienen que comer, existe un límite en lo que pueden comer. Desde la perspectiva de la estructura del consumo, la proporción del consumo de alimentos en el gasto de consumo total muestra una tendencia a la baja. Por lo tanto, una parte considerable de la limitada cuota de mercado corresponde a las tiendas de alimentación.
La clave para abrir una tienda de alimentación es evitar aquellas que no tienen nuevas variedades de negocio, y prestar atención a mantenerse al día con la tendencia de productos saludables, ecológicos y de rápida rotación. Los alimentos se pueden desarrollar como tiendas de alimentos.
(1) Alimentación saludable.
A medida que el nivel de vida de las personas mejora y el ritmo de vida se acelera, las personas prestan cada vez más atención a la mejora de su propia salud. Junto con el desarrollo de la civilización industrial y la aparición de nuevas enfermedades que ponen en peligro la salud humana, las personas se ven obligadas a mejorar su conciencia de autoprotección. Por tanto, las tiendas de productos sanitarios tendrán un mayor desarrollo en nuestro país, y la competencia será cada vez más feroz.
(2) Alimentación infantil. La alimentación infantil siempre ha sido una industria en constante crecimiento y cuanto más avanzada es la sociedad, mayor es el costo. Especialmente con la implementación de la política de un solo hijo en mi país, los niños bajo el cuidado de sus padres también compran más higiene, nutrición y valor. para sus hijos una comida más rica. Pensando en la educación y la alimentación saludable para los niños, el futuro es aún más brillante.