¿Qué tipo de olla se puede utilizar en una cocina de inducción?

1. Las ollas de acero inoxidable tienen una excelente resistencia a la corrosión y a las altas temperaturas, no reaccionan químicamente con los alimentos y mantienen el sabor original de los alimentos. Las ollas de acero inoxidable suelen tener bases de aluminio de varias capas que pueden transferir el calor rápidamente y calentar los alimentos de manera uniforme. Además, las ollas de acero inoxidable tienen una gran dureza, son duraderas y no se deforman ni dañan fácilmente. Las ollas de acero inoxidable también son fáciles de limpiar y mantener y no se rayan ni se desgastan.

2. Las ollas de hierro generalmente están hechas de hierro fundido o wok, y sus fondos gruesos pueden absorber y conducir el calor de manera efectiva. Esto permite que la sartén de hierro caliente los alimentos de manera uniforme en la cocina de inducción, lo que permite que los alimentos se cocinen de manera más uniforme. Además, las sartenes de hierro también tienen buenas propiedades de conservación del calor, lo que puede mantener la temperatura y el sabor de los alimentos. Las sartenes de hierro también son extremadamente duraderas y pueden soportar altas temperaturas y presiones.

Cosas a tener en cuenta al comprar ollas de hierro

Las ollas de hierro generalmente requieren un engrase estacional para evitar la oxidación y mantener la superficie lisa. Antes de utilizar el wok, puedes calentarlo en el horno, luego cubrirlo con una fina capa de aceite de cocina y calentarlo un rato. Esto puede formar una película protectora de aceite para evitar que la sartén de hierro entre en contacto directo con los alimentos y evitar que los alimentos se peguen a la sartén y provoquen oxidación.

Como todos sabemos, el wok crudo está hecho de hierro puro y tiene buena conductividad térmica y propiedades de conservación del calor. Sin embargo, los woks crudos son relativamente quebradizos y propensos a agrietarse y deformarse. Las ollas de hierro fundido están hechas de arrabio y otras aleaciones metálicas, que proporcionan una mayor durabilidad y resistencia a la deformación. Por tanto, a la hora de adquirir una sartén de hierro, podrás elegir el material que más te convenga en función de tus necesidades y preferencias personales.