¿Qué especias se utilizan en el aceite de chile? ¿Qué especias se utilizan en el aceite de chile?
2. Prepara primero el condimento. Lavar las chalotas y el cilantro y escurrir. Las rodajas de jengibre y el ajo machacado son convenientes para agregar sabor. Las proporciones de estas cuatro especias vegetales no son fijas, algunas son diferentes, principalmente en función de su frescura. Prepara unos granos de pimienta, anís estrellado, canela y hojas de laurel. La proporción de estas cuatro especias secas no es fija y se puede añadir de forma adecuada, principalmente en función de su fragancia.
3. Prepara un bol grande, vierte la mitad del chile en polvo grueso y mezcla con la mitad del chile en polvo fino para obtener un color más brillante. Luego agrega unas semillas de sésamo blanco para realzar el sabor. Las semillas de sésamo blanco se pueden consumir crudas o cocidas. Agregue un poco de sal para realzar el sabor base y agregar sal también puede extender la vida útil del aceite de chile. Mezclar bien.
4. Para evitar que el chile en polvo se queme fácilmente al calentarlo, puedes añadir un poco de aceite frío y mezclar bien.
5. A continuación, vierte el aceite en la olla y caliéntalo. Puedes utilizar un poco más de aceite para evitar que al final no te quede suficiente aceite caliente. Primero añade las cuatro especias frescas de cebolla, jengibre, ajo y cebollino, y sofríe a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que suelte el aroma.
6. Añade cuatro especias secas: anís estrellado, canela, hojas de laurel y granos de pimienta, y continúa sofriendo a fuego medio.
7. Por último, sofreímos todos los condimentos y los sacamos. No freír por mucho tiempo o el aceite se volverá amargo. En este momento, la temperatura del aceite del motor es relativamente alta. Después de apagar el fuego, déjelo reposar durante tres o dos minutos para permitir que la temperatura del aceite se enfríe.
8. Vierta el aceite caliente en el chile en polvo varias veces, recuerde revolver mientras vierte y sofría bien el chile en polvo. Si queda algo de aceite caliente, se puede utilizar para sofreír, que resulta especialmente fragante.
9. Cuando el aceite de chile esté frío, ponlo en un frasco cerrado y cómelo contigo. Úselo en platos fríos. Huele tan bien.