¿Existe algún sitio web que recomiende colocar los platos alrededor de los bordes?
¿Por qué no cortas el rábano? . . . .
En primer lugar, los métodos de embellecimiento y ribete. Los métodos de adorno y dobladillo se pueden dividir en dos categorías: tallado y patchwork. Tallar es una habilidad especial. Los ingredientes utilizados son frutas y verduras crujientes. La producción suele requerir herramientas de grabado especiales. Utilizar técnicas de corte, tallado, teñido y colocación de ladrillos para crear obras auspiciosas como flores, pájaros, peces e insectos, y colocarlas en platos para decorar y complementar los platos, requiere mucho tiempo y trabajo. El arreglo se refiere a seleccionar frutas y verduras comunes de la temporada, haciendo uso de los colores y formas inherentes de las materias primas y utilizando técnicas de arreglo como cortar y combinar. , y combinados en varios patrones planos, rodeando los platos o adornos en las esquinas del plato, desempeñando un papel a la hora de resaltar las características de los platos. Debido a su sencilla artesanía, fácil operación y amplia gama de materiales, las familias comunes pueden realizar técnicas de patchwork. Las formas comunes de mosaico incluyen adornos locales, adornos simétricos, adornos centrales y adornos periféricos. 1. La decoración parcial se refiere al uso de diversas verduras y frutas procesadas en determinadas formas y decoradas en un lado o esquina del plato para realzar la atmósfera y realzar los platos. Las características de este método de adorno son sencillas, brillantes y fáciles de realizar. Por ejemplo, use tomates y hojas de cilantro para hacer un borde de encaje lunar en el borde del plato; corte los tomates y el limón en rodajas de orquídea y coloque el apio en un borde en forma de crisantemo. 2. El adorno simétrico se refiere al uso de materiales decorativos para hacer adornos simétricos en el tablero. Los platos de cintura ovalados son adecuados para adornos simétricos al servir platos. Se caracteriza por la simetría, la coordinación y la sencillez. Generalmente se pueden hacer flores del mismo tamaño y color en ambos extremos del plato. Por ejemplo, corte el pepino en bordes afilados, enrolle las rodajas y colóquelas en ambos extremos del plato, e inserte una cereza roja en el medio de cada dos rodajas para formar un encaje simétrico. 3. Utilice materiales decorativos en el centro del plato para hacer flores u otras formas para decorar el plato. Puede unificar platos dispersos y embellecerlos mediante el apilamiento planificado en el plato y la decoración de mosaico en el centro del plato. Por ejemplo, junte brotes de maíz, cilantro, zanahorias, cerezas y otros ingredientes en el centro del plato para crear una decoración floral. 4. La decoración multiusos está hecha de materiales decorativos procesados y moldeados de cierta manera para rodear los platos. Este método de envoltura es más adecuado para la decoración de platos. Los platos adjuntos son más limpios y hermosos que otras decoraciones, pero los requisitos para las habilidades con el cuchillo también son más estrictos. Por ejemplo, los huevos de codorniz cocidos y sin cáscara se cortan a lo largo de la línea central con un cuchillo afilado y se rodean con el plato: pepinos, brotes de maíz, zanahorias, cerezas, piel de huevo triturada, etc. Haz encaje de linterna de palacio. 5. La decoración en semicírculo utiliza adornos para decorar los bordes de forma asimétrica, lo que representa aproximadamente un tercio del plato. Se utiliza principalmente para perseguir un determinado tema y concepción artística para embellecer los platos, como el uso de la mitad del pollo en forma de 10. -encierre en un círculo el pescado y el arroz para resaltar los ingredientes principales. 2. Materias primas y aplicaciones para adornos y dobladillos Existen muchas materias primas aptas para adornos y dobladillos, pero a la hora de elegirlas y utilizarlas, generalmente tienen que cumplir con requisitos de consumo higiénico, colores brillantes y fácil moldeo. 1. Fruta. Como naranjas, cerezas, manzanas, piñas, limones, etc. Vienen en diferentes colores y generalmente se usan como ingredientes decorativos para platos fríos y las remolachas no solo pueden agregar color, combinación y forma, sino también ajustar el sabor. 2. Verduras. Como zanahorias, rábanos blancos, cebollas, pimientos verdes, pepinos, verduras de hojas verdes, lechugas, etc. , Se puede tallar o remodelar, utilizar para decoración y embellecimiento de platos fríos y calientes, con varios colores y buen efecto. 3. Otros. Por ejemplo, el jengibre, los ajetes y el cilantro se pueden cortar en tiras o formar mosaicos para decorar las verduras fritas. Esto no solo ayuda a combinar el color y la forma, sino que también juega un cierto papel de condimento. La carne de res cocida, los panqueques de huevo, las salchichas, las galletas de camarones fritos y los fideos fritos se procesan en varios patrones y también se pueden usar para adornar platos. En tercer lugar, las reglas para el uso de adornos. El embellecimiento de los platos debe ser constantemente innovador en la aplicación práctica, pero coherente. El embellecimiento de los platos debe seguir reglas de aplicación específicas en la aplicación práctica. Regla 1: Los adornos de platos fríos y calientes deben basarse en las características de los platos. Las manifestaciones específicas son: 1. Los colores de los platos son generalmente contrastantes. Si los platos están calientes, las decoraciones deben estar frías, para resaltar la verdadera naturaleza de los platos, la segunda es la forma de los platos, como materias primas picadas, tiras, bloques, rodajas, etc. , se pueden decorar por todos lados, y materias primas plásticas como pollo, pescado, pato o muslos de pollo salados, gambas, etc. Se puede disponer en el centro o en un tercio simétricamente semicerrado, la variedad de platos, como los platos hondos, se pueden decorar con adornos que no temen al agua y pueden flotar en el agua, mientras que los platos al vapor y los salteados. los platos pueden variar según el plato, como agregar decoración de seda; cuarto 2. Dependiendo del sabor de los platos, se pueden usar decoraciones dulces para la remolacha y decoraciones ligeras para platos picantes. En resumen, no es apropiado. afectar el sabor original de los platos.
Regla 2: La decoración de los platos del banquete debe organizarse según el nivel del banquete, los destinatarios y los platos específicos. En primer lugar, los banquetes familiares ordinarios son en su mayoría platos caseros y deben estar decorados con ingredientes comunes. La calidad no debe ser demasiado alta, de lo contrario habrá una sensación de indiferencia. Los platos para banquetes de gama media son exquisitos y deben estar decorados con. Ingredientes especiales para no arruinar el ambiente. El segundo es considerar las necesidades y aficiones de los destinatarios. Para los invitados extranjeros, considere utilizar ingredientes especiales locales como decoración para reflejar el sabor local de los platos. Al mismo tiempo, también hay que tener en cuenta que algunas flores que son desagradables o tabú no se pueden utilizar para decorar platos, para no resultar contraproducente. El tercero es considerar los propios factores del anfitrión, incluida la edad, la personalidad, las aficiones, etc. Las personas mayores pueden usar decoraciones que simbolicen la longevidad y la bendición; los jóvenes pueden usar decoraciones cálidas y brillantes. 4. Las precauciones para embellecer y envolver deben basarse en las necesidades reales de los platos. Los ribetes son una forma básica de decorar platos. Si el plato tiene un efecto general perfecto en términos de color cuando se sirve en el plato, no lo decore demasiado. De lo contrario, se sentirán redundantes y perderán su belleza original. Si el color y la forma de los platos aún son insuficientes después de ser enchapados y es necesario bordearlos y decorarlos, se debe considerar qué color y forma de la materia prima elegir y cómo decorar. 1. Según el color del plato terminado, la elección de los bordes decorativos y los materiales decorativos debe basarse en el color del plato. Si el color del plato es frío, use una pequeña cantidad de materiales de colores cálidos para la decoración; el color principal del plato es cálido, así que use materiales fríos para la decoración. Concéntrese en los colores principales de los platos y utilice la decoración y el entorno adecuados para que los colores de los platos se destaquen. 2. Determine la decoración según la forma del plato. Debido a los diferentes materiales, habilidades con los cuchillos y métodos de cocción, los platos terminados tienen diferentes formas, como fideos, seda, dados, rodajas, bloques, plásticos, etc. Si los platos se cocinan con harina, seda, terciopelo y otros materiales, se pueden decorar con bordes para ordenar los platos desordenados; si son platos tallados ("patas de dragón y fénix"), se pueden decorar apropiadamente en el centro; el plato; si son de plástico Al cocinar, debes utilizar adornos locales para embellecerlo. 3. Determine las decoraciones a base de alimentos según el sabor de los platos. Asegúrese de considerar la relación entre el sabor y los platos para evitar la transferencia de olores. Generalmente, los platos dulces deben combinarse con frutas salteadas; con ingredientes refrescantes; los platos salados deben combinarse con guarniciones saladas. Sería incongruente si usaras cerezas rojas para decorar pollo hervido. 4. Preste atención a la limpieza e higiene, especialmente cuando utilice materias primas, de lo contrario los platos se contaminarán fácilmente. Además, también se debe tener en cuenta la densidad adecuada y la coordinación con el color de la vajilla. En definitiva, a la hora de decorar y embellecer los platos debemos centrarnos principalmente en el color y la forma de los platos, y esforzarnos en que sean armoniosos, naturales y bonitos.