Consejos para hacer carne de burro especiada
Materiales:
2000 g de tendones de burro, un poco de aceite, 30 g de salsa de soja, 200 g de salsa de soja light,
30 g de azúcar de roca, cerdo estofado 1 bolsa, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre.
Pasos:
Lavar la sangre de la carne de burro y cortarla en trozos pequeños de aproximadamente medio kilo.
Este producto terminado es ideal para envasar especias.
Envuelve los condimentos, corta las cebollas en trozos largos y dale palmaditas al jengibre sin apretar.
Pon la olla a fuego lento y añade un poco de aceite.
Añade el azúcar de roca y sofríe hasta que el azúcar tome color.
Cuando el azúcar de roca se derrita y se dore, vierte en el agua hirviendo.
Pon a fuego alto, agrega la cebolla, el jengibre y la bolsa de condimento y cocina por 10 minutos.
Añadir vino de cocción.
Añadir salsa de soja clara y salsa de soja oscura.
Añadir la carne de burro y dejar hervir.
Habrá burbujas cuando se abra ligeramente.
Tapa y cocina durante 40 minutos. Apaga el fuego. No levante la tapa y deje que la carne de burro hierva a fuego lento en la marinada durante la noche.
Al día siguiente, saca las lonchas y ponlas en un plato.
Consejos
Si el sabor es fuerte, también puedes añadir un poco de sal a la sopa estofada. Los ingredientes del set incluyen: piel de mandarina, nuez moscada, hinojo, canela, angélica angélica, granos de pimienta, anís estrellado, cardamomo, clavo, regaliz, pimienta blanca y galanga, que se pueden ajustar al gusto de cada uno.
Cómo hacer carne de burro especiada
Ingredientes:
6 libras de carne de burro, aceite, salsa de soja, salsa de soja light, sal, cebolla, jengibre, ajo,
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Una cucharada de cardamomo, hierba, hojas de laurel y otros polvos, y una cantidad adecuada de anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan.
Pasos:
Carne fresca de burro
Remojar la carne en agua fría durante 3 a 5 horas para remojar la sangre;
Remojar la carne Cortar la carne en trozos pequeños;
Poner agua en una olla y llevar a ebullición en agua fría;
Grasar el perro;
Cortar las cebollas , jengibre, ajo y anís estrellado, condimento en polvo;
Pon el condimento en la olla y agrega el vino de cocción;
Pon un poco de aceite en la olla y agrega una cucharada de azúcar. ;
Sofríe hasta que cambie de color ;
Añade salsa de soja clara y salsa de soja oscura y deja hervir;
No quedará sabor. salsa de soja ligera al hervir;
Vierta la salsa de soja frita en la olla de carne;
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Cocine a fuego alto, agregue sal para ajustar al gusto;
Añadir dos o tres chiles;
Verter unos 5 gramos de levadura roja en polvo de arroz;
Guiso Cuando no quede mucha sopa, apagar el fuego y remoje la carne en el caldo para condimentar;
Quedará deliciosa si se deja en remojo durante la noche;
Hornee más fuego;
Agregue carne, hermosos bollos al vapor con carne ;
Rebanar y emplatar.
Consejos
El condimento en polvo lo muele usted mismo y se liberan especias como cardamomo, hierba, hojas de laurel, clavo, etc. La salsa, la salsa de soja se debe freír. No pongas demasiadas especias, abrumarán la carne.