Hoy voy a hablar de por qué debemos elegir diferentes tazas a la hora de beber.

La forma del cuerpo de la copa de vino y el tamaño de la abertura determinan cómo entra el vino en la boca. Porque el vino puede guiarse por diferentes formas de copas de vino (la lengua tiene cuatro áreas gustativas diferentes, la punta de la lengua es más sensible al dulzor, la parte posterior de la lengua es más sensible al amargor y el interior y el exterior de la lengua son más sensibles al sabor ácido y salado respectivamente) y fluyen hacia la lengua. La zona apropiada del paladar determina la estructura del vino y la presentación final del sabor.

Debido a las diferentes densidades, el aroma del vino se localiza en diferentes posiciones en la copa. La capa superior es floral y frutal, muy volátil y de baja densidad. La capa intermedia son especias y aromas botánicos, y la capa inferior es roble y vino. Diferentes formas de vaso pueden colocar el aroma en el vaso de forma diferente, como se muestra a continuación.

La imagen superior de izquierda a derecha muestra copas de vino tinto envejecidas, copas de champán, copas de vino blanco y copas de vino tinto joven. La parte amarilla representa el primer aroma (como el aroma floral y frutal), la parte verde representa el segundo aroma (como especias, plantas y nueces) y la parte azul representa el tercer aroma (como el aroma de roble y vino).

Un vaso con boca pequeña fluirá con más fuerza y ​​finamente, directamente hacia el centro de la lengua. Con una copa de vino con una abertura más grande, el vino se dirigirá a ambos lados de la lengua nada más entrar. Un vino con un aroma elegante es como una copa con una panza ancha, lo que permite que el aroma permanezca por más tiempo.

Existen dos tipos de copas más utilizadas para beber vino tinto: las copas bordelesas y las copas borgoña. Las copas de Borgoña son más redondas y menos profundas, casi esféricas. La copa de Burdeos es más profunda y más larga. De hecho, se puede decir que estas dos copas, que llevan el nombre de las regiones productoras de uva, están hechas a medida para adaptarse a las variedades de uva de las diferentes regiones productoras.