¿Qué es el mijo?

El mijo, una especie de mijo pegajoso, se utiliza principalmente para reponer el qi y nutrir el corazón. Mijo: también conocido como arroz de ruibarbo y arroz amarillo tierno. Productos granulados elaborados a partir de mijo. Existen varias variedades de mijo: rojo, blanco, amarillo y negro. El arroz con mijo blanco es menos pegajoso que el arroz glutinoso, mientras que el arroz con mijo rojo tiene la pegajosidad más fuerte y se puede utilizar para hacer gachas. Puedes hacer bolas de arroz y comerlas.

En Guangling, Shanxi, y Yuxian, Hebei, el mijo se pela y se muele para hacer tortas amarillas, que se pueden freír o comer directamente. Las no fritas se llaman tortas de fideos, que también son las. En los dos lugares mencionados anteriormente hay una canción popular local: Los fideos de trigo sarraceno de treinta millas y los pasteles de cuarenta millas te romperán la cintura.

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Características

Las características morfológicas son similares al mijo, y las semillas son amarillas, blancas, rojas, moradas y de otros colores. Los granos se descascaran para formar el mijo, que es de color amarillo dorado y pegajoso. También se le llama arroz amarillo y arroz blando. Tiene un alto valor nutricional y es rico en proteínas, almidón, grasas y 8 tipos de aminoácidos, oligoelementos y elementos minerales necesarios para el cuerpo humano.

Se puede utilizar para elaborar tortas fritas y vino de arroz. El mijo tiene los efectos de nutrir el yin y los riñones, fortalecer el bazo y activar la circulación sanguínea, y tiene valor terapéutico. El mijo es muy pegajoso y difícil de digerir, por lo que se debe evitar comerlo en exceso. Las personas mayores, los pacientes débiles y las personas con mala función gastrointestinal deben comer menos.