¿Sabes qué licores con sabor a Maotai vale la pena coleccionar?
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El licor es un tipo de licor destilado único en China y uno de los seis principales licores destilados del mundo (brandy, whisky, vodka, ginebra, ron, licor chino, licores y licores). Se elabora a partir de almidón o azúcar como materia prima o por destilación después de la fermentación.
El licor, también conocido como shochu y baijiu, es una bebida tradicional en China. Según el "Compendio de Materia Médica", "Shochu no es un método antiguo y fue fundado en la dinastía Yuan. El método consiste en poner licor fuerte y granos en una vaporera (refiriéndose a la vaporera), vaporizar el gas y usar un recipiente para absorber el rocío”. Se puede concluir que la producción de licores en China tiene una larga historia.
El licor de alta calidad debe tener un periodo de conservación adecuado. El licor con sabor a Luzhou debe almacenarse durante al menos 3 a 6 meses, en su mayoría durante más de un año. El período de almacenamiento del licor de sabor ligero es de aproximadamente un año, mientras que el licor Maotai requiere un almacenamiento de más de tres años. El alcohol generalmente está por encima de los 40 grados y el alcohol por debajo de 40 grados es bajo.
La materia prima del vino Guizhou Zhuangzhi sabor Maotai es el exclusivo sorgo glutinoso de borla roja producido en la ciudad de Moutai, Kweichow, porque sus partículas son sólidas, llenas, uniformes y pequeñas y gruesas.
Tiene las características de resistencia a la cocción, alta temperatura y volteo brusco, y también ha logrado la tecnología del alma del vino sabor Maotai: nueve cocciones al vapor, ocho fermentaciones y siete tiempos de extracción del vino. El contenido de amilopectina del sorgo glutinoso de Hongying es superior a 90, que es 1/3 mayor que el del sorgo de otros lugares, y el contenido de taninos es de 1,6. Este también es un factor importante en el elegante y delicado vino de sabor Maotai, que es completo. Cuerpo y postgusto largo.