¿Cómo hacer que la panceta de cerdo sea deliciosa y no grasosa?
Herramientas/Materiales: 300 g de carne de cerdo magra y grasa, 400 g de tofu congelado, 500 g de verduras encurtidas, 2 cucharadas de salsa de soja ligera con sal, 2 cucharadas de salsa de ostras auténtica, 2 cucharadas vino de cocción, cebolla verde y jengibre Un palito de cada uno, medio ajo, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de cebolla verde picada.
1. Preparar los materiales, panceta de cerdo.
2. Poner agua fría en la olla, poner la carne de cerdo lavada, agregar el vino de cocción y las cebolletas y el jengibre, llevar a ebullición a fuego medio, cocinar por 3 minutos y retirar.
3. Poner agua tibia en otra olla, agregar la carne de cerdo cocida, agregar un trozo de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la carne de cerdo esté cocida. Se introduce fácilmente con unos palillos, se saca y se deja secar.
4. Una vez que la carne de cerdo esté fría, puedes meterla en el frigorífico durante media hora y cortarla en rodajas finas. Se puede cortar en rodajas muy finas después de congelarlo.
5. Vierta el chucrut. Tiene un sabor ligeramente mejor y no está muy ácido. No es necesario lavarlo, simplemente saque un poco de agua y póngalo en la olla.
6. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
7. Sofreímos el chucrut unos minutos más y luego apagamos el fuego.
8. Colocar las rodajas de tofu congeladas sobre el chucrut, añadir la salsa de soja ligeramente salada y la salsa de ostras.
9. Agrega las lonchas de cerdo recién cortadas, colócalas en círculo alrededor de la olla y vierte la sopa de cerdo sin añadir ningún ingrediente. Cocine a fuego medio y luego ponga a fuego medio durante 15 a 20 minutos. El guiso tiene un sabor delicioso.
10. Después de hervir a fuego lento, servir la olla y espolvorear un puñado de cebolletas picadas.