¿Necesito agregar polvo de hornear para hacer bolas de masa fritas?
Las albóndigas fritas son un snack de la nacionalidad Han y son una comida del Festival de los Faroles. Están hechos de harina de arroz glutinoso, albóndigas y azúcar moreno, envueltos en semillas de sésamo blanco y fritos en aceite, lo que les da un sabor dulce.
El Tangyuan, uno de los snacks representativos de los chinos Han, tiene una larga historia. Tangyuan se originó en la dinastía Song, cuando Mingzhou (ahora Ningbo) comenzó a comer un alimento novedoso, hecho de sésamo negro, manteca de cerdo y azúcar blanco. Primero muele las semillas de sésamo negro hasta convertirlas en polvo, luego agrega manteca de cerdo y azúcar blanca a la mezcla y amásala hasta formar una bola para hacer un relleno. Usa harina de arroz glutinoso para amasarla hasta darle forma redonda. Después de cocinarlo, tiene un sabor dulce y delicioso.
Debido a que este tipo de bolas de arroz glutinoso cocidas en una olla flotan y se hunden, originalmente se llamaba "Aster flotante" y luego pasó a llamarse Yuanxiao en algunas áreas. El Festival de los Faroles simboliza la reunión familiar, y comer en el Festival de los Faroles significa felicidad familiar y todo lo mejor en el Año Nuevo. Hay muchos tipos de bolas de arroz glutinoso y los métodos y materiales de preparación también son diferentes según las diferentes culturas alimentarias chinas. La mayoría de las familias del sur están acostumbradas a la costumbre tradicional de reunirse para comer bolas de masa en la mañana del Festival de Primavera.