¿Qué es una alcachofa? ¿Cuáles son las características?
También conocida como alcachofa francesa, alcachofa global y alcachofa. El cardo, una gran hierba perenne con forma de cardo de la familia Asteraceae, se llama alcachofa. Las partes carnosas de las flores verdes son un plato delicioso. Las hojas también se pueden cocer o enfriar. Las partes aéreas se marchitan después de florecer cada año, y al año siguiente crecerán nuevas plántulas con hojas basales en forma de roseta, que miden hasta 1 metro (más de 3 pies) de largo, profundamente lobuladas y esponjosas. Después, produce tallos florales fuertes y ramificados con flores de color violeta claro. Después de 4 a 6 a 58 años, las hojas en roseta se redujeron hasta formar una bola, la inflorescencia se hizo más pequeña y la calidad disminuyó. En este punto, corte el cuello de la raíz y entierre o plante la división enraizada. Las plántulas propagadas a partir de semillas pueden tener características diferentes a las de sus plantas madre. Las alcachofas se originaron en el oeste y centro de China y se extendieron al Mediterráneo oriental en la antigüedad. En aquella época, se comían las hojas tiernas, no las flores inmaduras. Los tipos comestibles de sus flores se registraron por primera vez en Italia alrededor del año 1400. Las alcachofas ahora se cultivan ampliamente en California, Francia, Bélgica, países alrededor del Mediterráneo y otras áreas con suelos fértiles y un clima templado y húmedo. Las alcachofas estaban deliciosas y tenían sabor a nuez. Las cabezas de flores más pequeñas suelen ser las más tiernas. Las flores de las alcachofas se cocinan y se comen en salsas, ensaladas o aperitivos. La alcachofa de Jerusalén (también conocida como tocachofa de Jerusalén) es un tubérculo que no se parece a la flor de una alcachofa ni a la parte carnosa de su cabeza inmadura.
La alcachofa, también conocida como azucena francesa, cardo crisantemo, alcachofa y azucena de loto, es una planta herbácea perenne de la familia de las Asteráceas. Originario de la costa mediterránea de Europa, los romanos comenzaron a comerlo hace 2.000 años. Actualmente hay muchas plantas en Europa y Estados Unidos, siendo Francia la que más planta. Fue introducido en Shanghai desde Francia en el siglo XIX. Actualmente se cultiva en Shanghai, Zhejiang, Hunan, Beijing, Yunnan y otros lugares. En los últimos años, el consumo y la importación de alcachofas en países y regiones desarrollados como Europa occidental y Estados Unidos han seguido aumentando, y la demanda de productos enlatados en el mercado internacional supera la oferta. Para satisfacer las necesidades del mercado internacional, la provincia china de Taiwán tiene una gran superficie de cultivo y sus productos se exportan principalmente para obtener divisas.