Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cómo hacer pollo tortuga estofado Xinyang con verduras?

¿Cómo hacer pollo tortuga estofado Xinyang con verduras?

¿Cómo hacer tortuga y pollo estofados?

Condimentos

Tortuga salvaje

Limitado a 1

Pollo

Limitado a 1

Condimentos

Azul muy claro

La cantidad justa

Energía

La cantidad justa

Pimienta de Sichuan

La cantidad adecuada

Ocho ángulos

La cantidad adecuada

Pimienta blanca

La cantidad adecuada

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Sal

Una cantidad adecuada

MSG

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Abra la tortuga de caparazón blando y déjela sangrar limpiamente.

2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos.

3. Blanquear la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo, quitarle el caparazón y la fascia verde de la pezuña y frotarla con cuidado.

4. Retirar fascias y órganos internos. Puedes quedarte con el hígado de tortuga y comértelo.

5. Después del procesamiento y limpieza, la tortuga no luce tan verde.

6. Ponga la tortuga y el pollo en agua fría, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado y otros ingredientes de la sopa al gusto. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. Mientras cuece, siga quitando la sangre y la espuma para que la sopa quede clara.

7. Cocine a fuego lento durante más de una hora hasta que la esencia de los ingredientes salga de la olla, la carne esté tierna y la sopa quede suave. Finalmente, agregue sal. Sazona con un poco de pimienta blanca y glutamato monosódico antes de apagar el fuego, espolvorea con cilantro y sirve.