¿Cómo hacer pollo tortuga estofado Xinyang con verduras?
Condimentos
Tortuga salvaje
Limitado a 1
Pollo
Limitado a 1
Condimentos
Azul muy claro
La cantidad justa
Energía
La cantidad justa
Pimienta de Sichuan
La cantidad adecuada
Ocho ángulos
La cantidad adecuada
Pimienta blanca
La cantidad adecuada
p>Sal
Una cantidad adecuada
MSG
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Abra la tortuga de caparazón blando y déjela sangrar limpiamente.
2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos.
3. Blanquear la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo, quitarle el caparazón y la fascia verde de la pezuña y frotarla con cuidado.
4. Retirar fascias y órganos internos. Puedes quedarte con el hígado de tortuga y comértelo.
5. Después del procesamiento y limpieza, la tortuga no luce tan verde.
6. Ponga la tortuga y el pollo en agua fría, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado y otros ingredientes de la sopa al gusto. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. Mientras cuece, siga quitando la sangre y la espuma para que la sopa quede clara.
7. Cocine a fuego lento durante más de una hora hasta que la esencia de los ingredientes salga de la olla, la carne esté tierna y la sopa quede suave. Finalmente, agregue sal. Sazona con un poco de pimienta blanca y glutamato monosódico antes de apagar el fuego, espolvorea con cilantro y sirve.