Al comprar cangrejos de río, ¿conoce la diferencia entre los camarones de concha verde y los camarones de concha roja?

A mucha gente le encanta comer cangrejos de río y mucha gente se burla de que hoy en día los cangrejos de río sean demasiado caros para comprarlos. De hecho, en los restaurantes y puestos de comida, afectados por diversos factores, el precio del cangrejo de río se ha disparado. Una porción de 98 yuanes sólo pesa alrededor de 2 libras, ¡lo que es suficiente para cualquiera!

De hecho, el precio del cangrejo de río en el mercado de este año puede ser un poco más barato, sólo 18 yuanes el kilo. Si te gusta comer cangrejo de río, es mejor comprarlo y llevártelo a casa. Con una bolsa de material para hacer camarones, puedes preparar fácilmente deliciosos cangrejos picantes en casa. El cangrejo de río no sólo es delicioso, sino también rico en nutrientes. Es rico en proteínas, calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc, yodo, selenio, etc. Puede proteger los vasos cardiovasculares y reducir los carbohidratos.

El cangrejo de río también contiene péptidos de colágeno, que son fuertes antioxidantes que pueden reducir el colesterol, mantener la piel, blanquearla, embellecerla y ralentizar el envejecimiento. Si es posible, se recomienda comer más cangrejos de río, lo que es mucho más rentable que las langostas grandes. La diferencia entre los camarones de concha verde y los camarones de concha roja es que el período de crecimiento es diferente.

Los cangrejos de río necesitan mudar constantemente su caparazón durante el proceso de crecimiento. Una vez que se muda, la cáscara se volverá más dura y el color. cambiará. Se volverá más oscuro. Los camarones de concha verde son camarones juveniles con un ciclo de crecimiento corto y menor frecuencia de descascarado. Por lo tanto, el caparazón del camarón de concha verde es suave y delgado, y la carne tierna, pero la protección es pobre y es muy fácil morir durante el transporte.

El color de los camarones adultos es rojo. La mayoría de los cangrejos de río son rojos. Sus caparazones son duros y muy protectores. Es fácil que mueran durante el transporte, por lo que si desea transportarlos a otros lugares, debe hacerlo. elija camarones de concha roja. Sin embargo, debido al largo período de crecimiento, absorbe el olor del agua, por lo que el olor a pescado es más fuerte. Los métodos son diferentes

Los camarones de cáscara verde son camarones tiernos y suaves y no son aptos para una cocción prolongada. Deben cocinarse al vapor o estofarse en salsa, que es especialmente adecuada para niños y. los ancianos con mala capacidad de masticación.

Los camarones de concha roja crecen y se desarrollan durante mucho tiempo. Los camarones son firmes y elásticos. Son aptos para una variedad de métodos. El más común es el estofado en aceite. , como picante, ajo y trece Xiang et al. Los cangrejos de río de los puestos de comida son todos camarones de concha roja y saben muy bien. El contenido nutricional es diferente

El tiempo de crecimiento y desarrollo de los camarones de concha verde es más corto y la acumulación de varios nutrientes simplemente no es suficiente. El contenido nutricional de los camarones de concha verde es ligeramente peor que el de los de concha roja. camarón. Las proteínas, minerales, péptidos de colágeno, etc. del camarón de concha roja son significativamente más altos que los del camarón de concha verde. ¿Cómo elegir cangrejos de río?

Si quieres hacer cangrejos de río deliciosos, debes elegir cangrejos de río de alta calidad. ¿Cómo elegir? Hay que tener en cuenta tres aspectos: Más grande no es mejor Mucha gente piensa que los cangrejos más grandes sin duda tendrán más carne, pero no es así. Los camarones muy grandes suelen ser camarones viejos, con una cáscara gruesa, sin mucha carne en el interior, y debido a que han crecido demasiado, la carne se ha vuelto vieja después de cocinarla al vapor, tienen un sabor muy leñoso y a pescado, y tienen un sabor fuerte. Olor a pescado. No es delicioso. Los cangrejos de río que son demasiado pequeños tienen poca carne y, al fin y al cabo, su tiempo de crecimiento y desarrollo es demasiado corto.

El cangrejo de río, que está realmente delicioso, acaba de ser perfeccionado. El peso de uno debería rondar entre 6 y 8 yuanes. Eso son entre 30 y 40 gramos, y puedes comprar más de 20 a 25 piezas por libra. El caparazón del camarón es elástico y el vientre es blanco

Según la elasticidad del caparazón del camarón se puede saber si el cangrejo de río está viejo o no. Si la cáscara de los camarones es demasiado blanda o demasiado dura, no es buena. La cáscara de los camarones en el estado maduro adecuado es suave y dura, muy elástica y se puede sentir frotándola con las manos.

Puedes comprender el entorno de vida del cangrejo de río observando su cavidad abdominal. Si la cavidad abdominal es blanca, significa que el cuerpo de agua está limpio. Si la cavidad abdominal se vuelve negra y no se puede limpiar ni siquiera con el lavado, es posible que haya muchas bacterias y virus sparganas creciendo en la zanja de aguas residuales. Los camarones hembra tienen una carne más gruesa que los camarones macho

En el caso de los camarones adultos con longitudes corporales similares, los camarones macho son ligeramente más delgados que las hembras, pero las dos pinzas grandes son muy gruesas y la abertura del eje también es muy grande, y la muñeca Los procesos transversales en las articulaciones y las articulaciones de la palma son largos y significativos. El cuerpo del camarón hembra es más regordete y redondo que el del camarón macho, con más carne, pero los dos alicates de punta fina son muy pequeños. Para decirlo de manera más conveniente, los camarones machos tienen cuerpos delgados y garras fuertes, mientras que las hembras tienen cuerpos gordos y garras cortas. Por lo tanto, si te gusta comer camarones, debes comprar camarones hembra. ¿Cómo diferenciar entre cangrejos machos y hembras? Distinguir del primer y segundo gasterópodos.

El primer y segundo gasterópodos de los camarones macho han evolucionado hasta convertirse en intercambiadores de elementos de calcio de color blanco lechoso con forma de tubo; mientras que los primeros gasterópodos de los camarones hembra han declinado por completo y los segundos gasterópodos tienen forma de palma. un punto y podrás identificarlos fácilmente. No se recomienda elegir este tipo de cangrejos

deliciosos cangrejos de río, deben estar frescos y llenos de pinzas. Además de los tres puntos mencionados anteriormente, el encanto también es muy importante. Si lo tiras con las manos, el cangrejo no se mueve mucho, lo que significa que no tiene encanto y no está fresco. Además, si al cangrejo de río se le caen las garras o patas, por muchas que se le caigan, no lo compres. Este tipo de cangrejo no está fresco ni ha sido lavado con polvo de gamba.