Meir toque gourmet

La mahua es un alimento tradicional con una larga historia y el método de preparación es muy sencillo. Retuerce dos o tres fideos y fríelos hasta que estén cocidos. Los giros pequeños tienen calorías moderadas y bajos en grasas. Puede utilizarse para degustaciones informales o combinarse con vino y té. Este es un muy buen refrigerio. El más representativo es el Mahua de la calle 18 de Tianjin, que no sólo es crujiente y dulce, sino que tampoco es blando, podrido o insípido después de haber estado almacenado durante varios meses.

A continuación te mostramos un tutorial de cómo hacer pequeños giros fácilmente en casa. Los amigos a los que les guste deberían aprenderlo rápidamente.

Calle 18 Mahua

1. Preparar los ingredientes:

200 gramos de harina refinada, 10 gramos de azúcar, un huevo, 2 gramos de levadura, 15 gramos. de semillas de sésamo blancas y negras.

Luego agregue la leche pura mientras revuelve, primero mezcle con la masa y luego agregue un poco de aceite vegetal. Agregar aceite vegetal hace que sea más fácil que la masa quede crujiente.

2. La masa debe quedar ligeramente blanda y se ablandará tras la fermentación. Después de amasar la masa repetidamente, cúbrela con film transparente y déjala fermentar en un lugar cálido durante 2 horas.

Después de 3,2 horas, aplica una capa de aceite vegetal sobre la tabla de cortar, saca la masa, amasa uniformemente y utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar una bola redonda de aproximadamente 1 cm de grosor. .

4. Tome una pastilla, enróllela formando una tira larga y delgada con las manos, luego enróllela, luego dóblela y enróllela toda.

5. A continuación freiremos las tortitas y calentaremos el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 40% caliente, coloque lentamente el giro en la olla con las manos y agite la olla suavemente para evitar que el giro se pegue al fondo de la olla.

Durante este proceso, mantenga el fuego bajo y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Los giros flotarán lentamente sobre la superficie del aceite. Hay que seguir empujando y friendo hasta que esté dorado.

Consejo:

La proteína de la leche puede fortalecer la masa, haciendo que la masa no se rompa fácilmente y sea elástica. La leche también contiene muchos aminoácidos, que pueden aportar nutrientes a la levadura y hacer que la masa suba más.