¿Qué verduras no son grasas?

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Nombre científico: zizania Aquatica

Distribución: originaria de China continental, comúnmente cultivada en Asia subtropical y subtropical

Clasificación: Poaceae

Variedad: Hay especies de cáscara blanca, especies de cáscara verde y especies de cáscara roja

Tipo: Es una planta acuática con una altura de planta de aproximadamente 1 a 3 metros Las hojas son alternas. , lineal y en forma de espada, y el tallo se acorta desde la base del tallo. Las vainas de las hojas están recubiertas y, una vez que se desarrollan las yemas de los tallos, son parasitadas por el carbón del arroz silvestre y producen hongos agrandados, que son los silvestres. Brotes de bambú de arroz que comemos.

Finalidad: Hortaliza comestible y de buen sabor

Periodo de floración: abundante de mayo a octubre, menos en julio

Manejo: Le gusta crecer en aguas poco profundas Media, le gustan las altas temperaturas y la humedad. La temperatura adecuada es de unos 15 a 20 grados en la etapa de crecimiento inicial y de unos 20 a 30 grados en el período de desarrollo del tallo tierno.

Abonado: No se permite el cultivo continuo, lo mejor es rotar con hortalizas y arroz. La calidad del suelo para el cultivo es preferentemente franco arcilloso ligeramente ácido, rico en materia orgánica, con buen drenaje y soleamiento.

Propagación: método de propagación por división

El arroz salvaje es el producto enfermo de una planta llamada “arroz salvaje”, que es el fruto de un grano llamado arroz salvaje. Si la resistencia a las enfermedades del arroz silvestre se debilita y se infecta con musgo en polvo cuando el arroz silvestre está formando espigas, los tallos de las flores ya no podrán dar frutos. La parte basal de los tallos de las flores se hinchará debido a la estimulación del musgo enfermo. , formando un arroz salvaje en forma de huso. Los productos de la enfermedad no solo son dañinos para los humanos. Inofensivos sino también beneficiosos, es uno de los vegetales acuáticos indispensables que se puede dividir en arroz salvaje de primera maduración y arroz salvaje de segunda maduración. -El arroz salvaje maduro puede madurar dos veces al año (primavera y otoño).

El arroz salvaje contiene proteínas, grasas, azúcar, vitaminas b1, b2, e, trazas de caroteno y minerales. La medicina tradicional china cree que el sabor dulce y frío del arroz salvaje tiene el efecto de eliminar la humedad y el calor. , desintoxicante y favorecedor de la lactancia.

Hay un poema de la dinastía Ming "Oda al Escudo de Agua Salvaje", "Las hojas verdes son gruesas y la espada tiene filos, el pino blando es incluso mejor que el hielo ligero, las rocas en el ríos y lagos fingen el viento otoñal, al igual que la perca y el escudo van acompañados del águila en la estación."

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Tres platos famosos en el sur del río Yangtsé: el arroz salvaje , escudo de agua y lubina.

Formas habituales de comer

Arroz salvaje frío

Pelar y lavar el arroz salvaje, cortarlo en tiras, escaldar en agua hirviendo y escurrir. Corta la cebolla verde en tiras de un centímetro de largo, corta el jengibre en tiras, ponlas en un bol y añade un poco de pimienta. Calienta el aceite de sésamo y viértelo sobre las cebolletas. Después de enfriar un poco, mézclalo con arroz salvaje. Agrega sal y glutamato monosódico y mezcla bien.

Arroz salvaje al curry

Pelar el arroz salvaje y quitarle la piel vieja, lavarlo y cortarlo en tiras de 5 cm de largo y del grosor de un palillo. Lavar la olla y ponerla a fuego medio. Agregar el aceite de ensalada y calentar hasta que esté 40% caliente. Agregar las tiras de arroz salvaje y calentar hasta que estén cocidas. Retirar y escurrir. Dejar una cantidad adecuada de aceite en la olla original, agregar aceite de curry y sofreír, luego agregar tiras de arroz salvaje, sofreír hasta que el albaricoque esté amarillo, agregar caldo de pollo, sal refinada, azúcar blanca, cocinar a fuego lento hasta que la marinada esté casi terminado, agregue glutamato monosódico, rocíe con aceite de sésamo, revuelva, saltee y sirva.

Residuos de arroz salvaje con salsa

Lavar el arroz salvaje, cocinarlo al vapor en una olla, sacarlo y dejar enfriar. Mezcle la pasta de sésamo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y el vinagre. Corta el arroz salvaje enfriado en trozos, ponlo en un plato, vierte la salsa y mezcla bien antes de comer.

Arroz salvaje braseado en aceite

Cortar el arroz salvaje en tiras de 4,5 cm de largo y 0,5 cm de ancho. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, esperar hasta que esté 60% caliente, agregar el arroz salvaje y sofreír por 1 minuto aproximadamente, retirar y escurrir el aceite. Luego ponga el wok al fuego, agregue el arroz salvaje, agregue la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico y un poco de agua, cocine por uno o dos minutos más, rocíe con aceite de sésamo y sirva.

Arroz salvaje Zhao Liu

Pelar la cáscara, quitar las raíces y lavar el arroz salvaje. Cortarlo en rodajas de 0,5 cm de grosor con un cuchillo en diagonal. Hacer un patrón de cuchillo de 0,2 cm de profundidad. en ambos lados de cada rebanada. Agrega aceite a la olla, cocina a fuego medio hasta que esté cocido, luego reduce a fuego lento, agrega las rodajas de arroz salvaje y sofríelas bien (no las quemes). Decantar el aceite, luego agregar la marinada y la sal refinada, cocinar a fuego alto durante 3 minutos, luego agregar el jengibre rallado y el glutamato monosódico, retirar de la olla y servir.

Arroz salvaje picante

Después de pelar y lavar el arroz salvaje, cortarlo en tiras pequeñas de 7 cm de largo y 0,7 cm de ancho, luego cocer las tiras de arroz salvaje en agua hirviendo y retirarlas. Escurre el agua, añade el aceite de chile, la sal fina, el glutamato monosódico, el azúcar, la pimienta en polvo, el aceite de sésamo y la salsa de soja fresca, mezcla bien y sirve en un recipiente. Presenta notas especiadas y refrescantes.

Cinco tiras de arroz salvaje.

Arroz salvaje, zanahoria, pimiento verde, carne de cerdo desmenuzada, mostaza (use los ingredientes según sea necesario). Después del lavado, córtalos todos en tiras. Calentar el aceite hasta que esté 50% caliente Agrega primero la carne de cerdo desmenuzada, el arroz salvaje y las zanahorias, y sofríe hasta que estén siete veces cocidos, luego agrega el pimiento verde y la mostaza, sofríe por un minuto, agrega sal. , azúcar y glutamato monosódico, sofreír durante medio minuto más y luego ponerlo en un plato.

Regar los brotes de bambú con aceite de cebolleta

Regar los brotes de bambú y las cebolletas. Cortar el arroz salvaje en cubos y la cebolla de verdeo en trozos pequeños. Primero sofreír el arroz salvaje en una sartén hasta que esté cocido, luego ponerlo en un plato. Ponga las cebolletas en la olla (más cebollas verdes), agregue el azúcar, el glutamato monosódico y la sal, saltee y viértalo sobre el arroz salvaje en el plato.