¿Qué herramientas y pasos específicos se necesitan para hacer pastel de mousse de fresa? No seas demasiado complicado y no plagies. Se prefieren solicitantes con experiencia en producción.

Añadir en un recipiente el azúcar a las claras, la nata y la leche condensada. (Puede agregar frutas, cortarlas en cubos muy pequeños, pelar naranjas y cosas similares, y luego cortarlas, lo cual es más problemático). Batir bien con un batidor. Tenga cuidado de no utilizar palillos en su lugar. La pulpa debe quedar espesa después de despulparla. Luego prepara un recipiente de la forma que más te guste. Cepille los lados del recipiente con aceite para ensalada para retirarlo fácilmente. Vierte la pulpa en un recipiente.

Preparación del mousse de fresa:

Preparación del embrión de bizcocho:

La base del bizcocho necesaria para hacer el bizcocho de mousse de fresa se debe hornear con antelación y enfriar para después. usar. . Si te resulta complicado hornear la base del bizcocho, puedes utilizar galletas trituradas y mantequilla.

Ingredientes para el embrión de bizcocho: huevos...5 mantequilla...15g azúcar...100g harina de bizcocho...100g Además: Si te gusta una base de bizcocho de chocolate, puedes añadir 100g de cacao polvo.

Método de preparación: 1. Mezcle los huevos y el azúcar y mezcle bien con un batidor;

2. Agregue la harina para pastel y continúe mezclando uniformemente;

3. Finalmente agregue el cacao en polvo y la mantequilla y mezcle uniformemente;

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4. Vierta en la bandeja para hornear y coloque en el horno. Ajuste la temperatura del horno a 150 grados y hornee por 15 minutos.

5. El embrión de bizcocho se dora, lo dejamos enfriar y lo reservamos.

Materia prima necesaria: azúcar...60g de película de pescado...35g de cebo de fruta de fresa...300g de nata fresca...200g Herramientas necesarias: batidor de huevos (eléctrico o manual), olla pequeña (usada para calentar cebo de fresa), recipiente (utilizado para servir crema batida y revolver materias primas), molde para pastel (si no hay un molde especial, puedes usar un cajón para verduras), pistola calentadora (prueba de desmolde del pastel)

1. Haz la capa media de mousse:

(1) Vierte 200 gramos de nata montada en un recipiente y bate con unas varillas hasta que espese.

(2) Agrega 200 gramos de fresas picadas y 40 gramos de azúcar en una olla pequeña, caliéntalo al fuego (para evitar que la temperatura suba demasiado, puedes calentarlo en agua) , mientras calienta Revuelva hasta que el azúcar se derrita por completo, luego póngalo al fuego después de derretir

(3) Prepare un recipiente con agua helada, agregue 20 g de membrana de pescado (4 piezas) y déjelo en remojo hasta que se derrita; Es tan suave como los fideos.

(4) Mezclar la nata ligera, las fresas trituradas y la membrana de pescado, y remover suavemente hasta que quede uniforme.

2. Molde para bizcocho:

(1) Sacar la base del bizcocho previamente preparada y presionarla hasta darle la forma deseada con el molde (2) Revolver la nata fresca uniformemente antes de la inyección; , Mezcla de fresas trituradas y membrana de pescado;

(3) Dejar un espacio de aproximadamente 1,5 cm en la parte superior del molde para preparar el relleno de la capa final de gelatina;

(4 ) Colocar el producto semiacabado. Enfriar en el frigorífico durante al menos 40 minutos hasta que la capa intermedia se solidifique y ya no fluya.

3. Elaboración de la capa de gelatina de fresa:

(1) Este paso se puede realizar con el producto semiacabado frente al frigorífico

( 2) Los pasos son los mismos que antes. Necesitamos agregar en una olla pequeña 100 gramos de fresas picadas y 20 gramos de azúcar, calentarlo al fuego (para evitar que la temperatura suba demasiado, puedes calentarlo en agua), remover mientras calienta, hasta que el azúcar esté completamente derretido. Después de derretirse, colóquelo en la estufa;

(3) Prepare un recipiente con agua helada, agregue 15 g de membrana de pescado (3 piezas) y déjelo en remojo hasta que esté tan suave como fideos.

(4) Mezclar las fresas picadas y la membrana de pescado, remover suavemente hasta que esté uniforme, enfriar y esperar a que el bizcocho semiacabado se congele y se forme desde el frigorífico.

4. El último paso:

(1) Después de sacar el producto semiacabado del frigorífico, añadir el puré de fresa final enfriado

( 2) Continúe guardándolo en el frigorífico congelado. Esta vez tardará al menos 20 minutos y también será necesario esperar a que se congele.

5. Modificaciones finales:

(1) Una vez que el bizcocho de mousse esté completamente formado, sácalo del frigorífico, retira el exceso de base del bizcocho y modifícalo ligeramente con un cuchillo. ;

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(2) Calentar la pared exterior del molde y desmoldar (si usa un cajón para verduras, saque con cuidado el pastel del cajón para verduras;

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(3) Por último, utiliza frutas frescas de temporada como decoración final. ¡Por supuesto que es mejor usar fresas!