¿Cuáles son las especialidades y delicias de Kunming, Dali y Lijiang en Yunnan?

Kunming tiene un clima templado y húmedo, frutas y verduras exuberantes y productos ricos, junto con las creaciones de gourmets de las dinastías pasadas, Kunming tiene muchos alimentos y platos de sabores locales únicos. Aquí sólo se presentan cuatro de ellos. 1 Fideos de Arroz Cruzados 2·Pollo a la Olla al Vapor. 3 champiñones con pollo 4 encurtidos agrios de Kunming Distrito de Dali Restaurante Dali Bai Village Comida especial Polvo de esporas de Ganoderma Sopa de champiñones silvestres Este restaurante utiliza hongos silvestres para promover una alimentación saludable en Nanning. He estado aquí muchas veces, pero esta vez yo, un viejo comensal, estaba. Gratamente sorprendido, ¿este restaurante ha introducido comida nueva? Nuestras preguntas fueron respondidas rápidamente. Resulta que este plato es la recién lanzada "Sopa de hongos silvestres en polvo de esporas Lingzhi". Número de teléfono de reserva: 0771-5319938 Dirección: No. 18-10 Shuangyong Road, ciudad de Nanning Olla caliente en el área de Lijiang: cómela de manera informal, se convierte en una fiesta 1. Olla caliente con costillas de cerdo curadas La olla caliente con costillas de cerdo curadas es un plato famoso de Naxi. Tercera capa: animada Un plato principal indispensable en la pila, generalmente solo se come cuando hay invitados distinguidos o durante el Año Nuevo chino. Sin embargo, todo esto quedó en el pasado. Ahora que la vida es mejor, mientras quieras comer, puedes comer todos los días. Recomiendo comer aquí: A. Las costillas Yujie La en el mercado Xincheng Xiangshan cuestan 68 yuanes por olla. Dado que es un restaurante tradicional, la calidad está garantizada, pero el ambiente es normal y pertenece a un puesto de comida. Puede tomar un taxi desde Guchengkou hasta el mercado de Xiangshan por 7 yuanes; el restaurante B. Qiuyue Pavilion en Gucheng, 68 yuanes la olla, todas las costillas de cerdo están hechas de costillas. Al comer su estofado de costillas de cerdo curadas, debes tomar la sopa, y esa sopa es la más popular. Qiuyue Pavilion es un restaurante de música. La dirección está en la entrada de la ciudad antigua, No. 1 Xinyi Street, a unos 50 metros al sur de la garita de policía al este de la gran rueda hidráulica C. Por supuesto, como es un plato famoso, puedes comer costillas de cerdo curadas; en casi todos los restaurantes de Lijiang, y el sabor no es Si eres demasiado exigente, puedes elegir cualquier tienda sin mucho problema. Si eres exigente, simplemente elige la tienda con más gente. 2. Estofado de patatas y pollo La meseta oriental de Yunnan es rica en patatas, que la gente comúnmente llama "patatas". No se hace mucho hincapié en los ingredientes principales para hacer pollo con patatas. Lo único es que el pollo debe estar tierno, preferiblemente un pollito, y las patatas deben ser del tipo que tenga menos humedad en la piel. La proporción entre los dos es generalmente ligeramente mayor que la de pollo. Primero sofríe los chiles secos, el anís, el jengibre, el ajo, la salsa de soja y otros condimentos en aceite hasta que estén fragantes. Agrega los trozos de pollo picados y sofríe hasta que suelte el aceite. Luego agrega las papas picadas. Se corta un poco más grande, se sofríe unos minutos, luego se agrega una cantidad adecuada de agua caliente y se mete en una olla a presión. En este momento la clave es el calor. Si controlas bien el fuego, el pollo con patatas no sólo quedará rojo y de color brillante, sino también fresco y tierno. Debido a la presión moderada de la olla a presión, dependiendo del gusto de cada uno, las patatas pueden ser fideos pero no podridas, o cocidas pero aún crujientes, y quedan uniformes por dentro y por fuera, y la capa exterior no estará podrida mientras que la interior sí. todavía crudo. En este momento, el aroma del pollo, el sabor de muchos condimentos y el delicioso sabor del pollo se integran en la papa. Cuando la muerdes, no solo se siente cómoda, sino que también tiene un sabor delicioso. Le roba el protagonismo al pollo y se convierte en el protagonista de este plato. Recomendado para comer aquí: Pollo con patatas Tai'an de Xincheng, situado a 300 metros al este del mercado de Xiangshan. Los ingredientes son patatas Tai'an locales de Lijiang. Cuesta unos 80 yuanes la olla y sirve para 3 o 4 personas. Ambiente gastronómico: puestos de comida. 3. Black Goat Hot Pot Black Goat Hot Pot es uno de los mejores de Lijiang. Forma una espectacular vista larga de la "Calle de la Cabra Negra" en la Plaza Xincheng Jinkai. Para resaltar la negrura de la Cabra Negra, el letrero lo tiene todo. personajes negros, que es tan espectacular como los faroles rojos en la calle de bares de la ciudad antigua. El cordero oscuro se vertió en la abrumadora sopa negra hirviendo. Si no fuera por el aroma seductor, muchas personas probablemente se darían la vuelta y se irían después de solo una mirada. La carne de cabra negra con piel ha sido procesada especialmente y ya está madura antes de servirse, por lo que no sabe a cordero. Recomiendo comer aquí: Xincheng Jinkai Plaza, el primero sabe bien, pero olvidé el nombre. Platos especiales: lo que comes es diferente. Durante mucho tiempo, esta ha sido una era en la que se prueban cosas nuevas y a las papilas gustativas de las personas les gusta buscar algo diferente. En Lijiang, debido a que está ubicado en una meseta, tiene un sabor único. 1. Acuicultura 2. Salmón Dado que el salmón es un pez de agua fría, el agua derretida del glaciar al pie de las montañas nevadas en Lijiang es particularmente adecuada para el cultivo de salmón en términos de calidad y temperatura del agua. en Lijiang se importan de Noruega. Comparación en Lijiang La forma popular de comer un pescado es comer tres tipos de pescado: la cabeza de pescado se utiliza para hacer sopa de cabezas y espinas de pescado, la piel de pescado frita se come con pimienta y sal. y la carne de pescado se convierte en sashimi. Se recomienda comer aquí: la calle Xincheng Huama, que es más asequible. También está el restaurante y bar Qiuyue Pavilion en la ciudad antigua. Su sake y mostaza son muy auténticos y el pescado es muy fresco. Es un restaurante recomendado en la ciudad antigua. 3. Hongos silvestres Los hongos silvestres crecen a una altitud de aproximadamente 2.000 a 4.000 metros. En la meseta de Lijiang crecen muchos tipos de hongos silvestres.

Pero comer setas silvestres también depende de la temporada. Generalmente, de junio a julio en verano es más adecuado. Lugares recomendados para comer: Hongos silvestres del valle de Dongba en la calle Huama, Xincheng, y Fungus Palace en Xueshan Middle Road, Xincheng. 4. La salchicha de arroz es un alimento de sabor único en Lijiang. La salchicha de arroz se elabora con sangre de cerdo, arroz y diversas especias, se mezclan según una determinada proporción y se rellenan con intestinos de cerdo procesados. Al comer, cortar en rodajas redondas, freír en aceite caliente o cocinar al vapor en una vaporera. El enema de arroz tiene un color simple y brillante, una rica fragancia y un alto valor nutricional. Es un buen producto para reponer la sangre y el qi. Recomendado para comer aquí: Restaurante Mamafu (frente al Palacio de Música Antigua Naxi en la calle Xinyi en la ciudad antigua) 5. Pollo a la olla al vapor El pollo a la olla al vapor es uno de los platos famosos en Yunnan. El pollo se cuece gradualmente al vapor a través de la boquilla de vapor. el centro de la olla de vapor. Dado que la sopa se condensa con vapor, el sabor umami del pollo se pierde menos durante el proceso de cocción al vapor, por lo que básicamente se mantiene el sabor original del pollo. Recomiendo comer aquí: Restaurante Zhongyi cerca de Mufu en la ciudad antigua, Restaurante Mamafu en la calle Xinyi en la ciudad antigua 6. Hígado soplado El hígado soplado se elabora con hígado de cerdo fresco, que se sopla, se encurte y se seca al aire de forma natural. Es fácil de almacenar y durará aproximadamente un año. El hígado se lava, se cuece y se corta en rodajas finas y se come frío con cilantro, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y otros condimentos. Es fragante y fresco, no grasoso, fresco y apetitoso. , y es un excelente plato frío. Recomendado para comer aquí: bocadillos Dashiqiao (al lado de Dashiqiao, No. 5 Sifang Street, ciudad de Lijiang) 7. Huevos revueltos con azaleas Lijiang es conocido como el reino de las plantas. Solo hay más de 100 variedades de azaleas, y las azaleas contienen ligeras toxinas. Por lo tanto, no hay mucho que se pueda comer, por lo que se cocina con cuidado y se convierte en un plato especial en el banquete de flores. No hay lugares recomendados aquí, pero todos saben igual. 1. La gelatina de garbanzos era originalmente una especialidad del condado de Eryuan en la prefectura de Dali, adyacente a Lijiang. Es un frijol del tamaño de un ojo de pollo. y cocido, vierte en varios recipientes para enfriar y darle forma, luego marina y mezcla con pimientos rojos, puerros verdes, granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes, pasta de mostaza, vinagre agrio y otros condimentos. La gelatina de garbanzos se puede consumir fría en verano y caliente en invierno. 2-4 yuanes por ración. Recomendado para comer aquí: hay un restaurante llamado "No. 88 Snack Shop" en la calle Wuyi. Su gelatina de pollo y frijoles es relativamente auténtica. O puedes comer en los puestos del mercado Zhongyi. 2. ¡La libélula frita está deliciosa! Crujiente y fragante, hace espuma en la boca. La textura es más delicada que la de los saltamontes fritos, pero ten cuidado con el picor de la cola para darle una oportunidad a tu paladar. La gente de Lijiang dice que los mosquitos han sido abundantes y feroces en los últimos dos años. ¿Es este manjar único de Lijiang el culpable? El precio es de 20 a 40 yuanes. No hay ningún lugar en particular para recomendar este lugar, el sabor debería ser más o menos el mismo. 3. La barbacoa Naxi está hecha de panceta de cerdo. La piel de cerdo es dorada y crujiente, la carne grasa no es grasosa y la carne magra es tierna y crujiente. Lo mezclé con chile en polvo local y quedó refrescante. El precio es más alto en la ciudad antigua, es delicioso y barato. Precio: 15-20 yuanes. Recomiendo comer aquí: Snack Shop No. 88, Wuyi Street, Ancient City, Ama Italian Restaurant cerca de Dashiqiao 4. A'an Yogurt El yogur está disponible en todas las ciudades, pero no sé por qué el A'an Yogurt de Lijiang es tan popular. Tal vez sea porque el libro de visitas de la tienda es demasiado grueso y contiene demasiadas palabras sentimentales. Por supuesto, el sabor del yogur de An es demasiado puro. El precio original es de 5 yuanes, y también hay opciones con frijoles rojos y frutas, que cuestan 7 yuanes y 10 yuanes respectivamente. A'an Yoghurt Dirección: Zhenxing Lane, Wuyi Street, distrito de Gucheng, ciudad de Lijiang 5. Pescado a la parrilla Naxi El método del pescado a la parrilla Naxi consiste en abrir la panza del pescado y retirar los órganos internos, luego marinarlo con sal, pimienta y cinco -Polvo de especias por un tiempo, luego ponerlo en una olla de hierro y hornearlo a fuego lento. Una vez que se absorba el sabor, ponerlo en una sartén de aceite y freírlo. Luego se completa un delicioso pescado a la parrilla Naxi. Lugar recomendado para comer: Pabellón Qiuyue, a 50 metros de la entrada a la cabina de policía con televisión de pantalla grande de Dashuichu. El pescado a la parrilla Naxi en la ciudad antigua generalmente se vende por unos 10 yuanes por pieza, pero el Pabellón Qiuyue solo cuesta 5 yuanes por pieza. El sabor también es auténtico. También hay algunos snacks que se pueden ver por todas partes en las calles, como: patatas fritas (es innegable que las patatas en Lijiang son más deliciosas que en otros lugares), carne de yak, pasteles de rana, gelatina de papaya, yogur de yak, etc. Mientras no tengas mal de estómago, simplemente deja ir tu barriga y pruébalo.