¿Qué son los alcoholes de azúcar?
¿Qué son los alcoholes de azúcar? Los alcoholes de azúcar son monosacáridos que se someten a hidrogenación catalítica y reducción con borohidruro de sodio a los polioles correspondientes. Se encuentran en muchas frutas y verduras, pero se encuentran más comúnmente en alimentos bajos en azúcar y sin azúcar. Los alcoholes de azúcar son Su índice glucémico (IG) es muy bajo y la ingesta adecuada de alcoholes de azúcar puede ayudar con la salud bucal y prevenir las caries y otros problemas. thecandidadiet
En términos generales, los alcoholes de azúcar comunes incluyen sorbitol, xilitol, eritritol, isomalt, lactitol, hidrolizado de almidón hidrogenado, maltitol, etc., que se agregan a muchos alcoholes de azúcar, como bebidas, postres, La goma de mascar, etc., e incluso la pasta de dientes y el enjuague bucal, contienen estas sustancias. Son más familiares para las personas que hacen ejercicio. Se encuentran en muchas bebidas deportivas y productos de salud para el fitness. Los alcoholes de azúcar son sólidos cristalinos incoloros y de sabor dulce. A excepción del xilitol, que tiene un dulzor similar al de la sacarosa, otros alcoholes de azúcar son más dulces que la sacarosa, pueden ser absorbidos y metabolizados por el cuerpo humano y generan calor, pero sus calorías. son más bajos que la glucosa, como el poder calorífico del sorbitol es 2,4~3,3 kcal/litro. El valor calórico del maltitol es de 4 a 3,3 kcal/g, el valor calórico del maltitol es de 2,8 a 3,2 kcal/g y el valor calórico del xilitol es de 2,4 a 3,5 kcal/g. Muchos dulces contienen alcoholes de azúcar
No todos los alcoholes de azúcar ingresan a la sangre. Algunos alcoholes de azúcar ingresan directamente al intestino grueso a través del intestino delgado. La mayoría de los alcoholes de azúcar medicinales en el mercado se usan para pacientes diabéticos. nivel, debido a que los alcoholes de azúcar no se absorben completamente, no desencadenarán una respuesta de insulina como los azúcares comunes. Además, muchas empresas utilizarán alcoholes de azúcar para tratar los problemas orales causados por el azúcar, porque los alcoholes de azúcar en la boca. Las bacterias no reaccionan con los alcoholes de azúcar, por lo que ayudan a inhibir las bacterias orales, prevenir la caries dental, promover la secreción de saliva, ralentizar la disminución del valor del pH, reducir la corrosión de los dientes, reducir la placa dental, los dientes sólidos y otros síntomas, especialmente el xilitol es el más eficaz. Además, los alcoholes de azúcar también se pueden utilizar para reducir las calorías de los alimentos, porque los alcoholes de azúcar pueden reemplazar el azúcar en los carbohidratos ricos en calorías y reducir las calorías totales de los alimentos, por lo que algunas empresas utilizan alcoholes de azúcar en los alimentos para bajar de peso.
En las personas alérgicas a los alcoholes de azúcar, estos pueden provocar síntomas como gases, diarrea y vómitos. Esto se debe a que nuestro sistema digestivo no puede absorber completamente los alcoholes de azúcar, lo que hace que fermenten en el tracto gastrointestinal y produzcan gases, lo que provoca molestias gastrointestinales. Es por eso que algunos chicles o mentas extraños están etiquetados como "El consumo excesivo puede causar diarrea".
En resumen, algunas personas no reaccionarán a los efectos secundarios de los alcoholes de azúcar y otras experimentarán molestias después de la ingestión. Esto es especialmente obvio para aquellos con un tracto gastrointestinal deficiente, pero debemos consumir más. Alimentos naturales en lugar de alimentos que contengan ingredientes procesados para evitar una ingesta excesiva que pueda dañar la salud humana.