¿Cuáles son las técnicas de cocción del pescado al tomate?
El uso de carpa herbívora sólo tiene un inconveniente. Aunque le quitaremos la mayoría de las espinas, en comparación con el pez dragón, todavía quedan algunas espinas, por lo que los ancianos y los niños deben prestar atención a la hora de comer. A continuación, echemos un vistazo a los métodos específicos.
1. Primero, prepara una carpa herbívora fresca. Puedes dejar que el vendedor se encargue de ello después de comprarlo, o puedes hacerlo tú mismo cuando llegues a casa. Puedes derribarlo, cortarle las aletas y raspar las escamas para extraer los órganos internos.
Las dos partes con más olor a pescado, la membrana negra del abdomen y la mucosidad del cuerpo, deben limpiarse con un fregado.
Después del lavado, corte el pescado en rodajas a lo largo de ambos lados del lomo, retire las espinas, corte las espinas y las espinas en secciones y corte el pescado en diagonal en rodajas uniformes y finas para su uso posterior.
Lavar el pescado con agua limpia y marinar en agua controlada.
Añade 2 gramos de sal y 2 gramos de pimienta, y mezcla bien para darle al pescado un sabor base. Añade una clara de huevo y continúa mezclando bien para aumentar la ternura.
Cuando los filetes de pescado estén pegajosos, toma una pizca de almidón de batata y revuelve uniformemente nuevamente para retener la humedad en el pescado. El almidón de camote es pegajoso y difícil de pelar.
2. Marinar el pescado, preparar los ingredientes y luego cocinar.
Cortar una cantidad adecuada de jengibre en rodajas en forma de rombo, cortar los ajos en rodajas y juntarlos, lavar tres tomates y cortarlos en trozos pequeños, y cortar una cebolleta en aros y reservar.
Cocina los brotes de soja durante 2 minutos, luego retira la piel de las judías y colócalas en el fondo de la olla sopera.
3. En este momento, cortar el jengibre en rodajas, picar el ajo, picar las chalotas, cortar los tomates en trozos calientes, cortar el tofu viejo en dados y cortar la panceta de cerdo.
4. Hervir agua en una olla, blanquear el tofu viejo y los brotes de soja en la olla, luego agregar media cucharada de sal, cocinar durante dos o tres minutos, cocinar durante otros dos o tres minutos, y Luego saca el tofu viejo y los brotes de soja y colócalos en el fondo de la olla.
5. Después de que la olla esté seca, vierte el aceite de cocina, pon la panceta de cerdo en la olla y sofríe el aceite, luego sofríe las rodajas de jengibre, luego sofríe la cabeza de pescado y espinas de pescado por un rato, luego vierta el vino de cocción del costado de la olla para eliminar el olor a pescado, luego agregue un poco de salsa de soja y dos cucharadas de pasta de tomate. En este momento, agrega los tomates, continúa sofriendo, luego agrega el agua fría que ha desbordado los ingredientes y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6. Añade la cantidad adecuada de vinagre blanco, dos cucharadas de azúcar y media cucharada de sal, luego cocina durante dos o tres minutos. Retire todos los ingredientes y póngalos en un recipiente, dejando sólo la sopa. En este momento, añade salsa a los filetes de pescado, deja que hierva y sácalos inmediatamente. Póngalo en la olla junto con la sopa, luego agregue el ajo picado y la cebolla verde picada y vierta el aceite caliente. Ya está lista una olla de pescado con tomate muy tierno.
7. La berenjena contiene vitaminas y minerales que protegen el sistema cardiovascular y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.