¿Cómo comer chocolate caliente y cacao bajos en calorías?
¿Ingredientes?
60 chocolate negro 150g leche entera 800ml leche en polvo 50g fécula de maíz 3g nata para montar 150g Guarda la receta en tu móvil Paso 1.
Echamos la nata en un bol, la removemos un par de veces y la metemos en el frigorífico para que se enfríe para que sea más fácil de despedir.
Paso 2
Pasados los 5 minutos, sacar del frigorífico y dejar que se forme una espuma semidura (levantar con huevos para formar una punta que no se desmorone fácilmente y que tenga una textura esponjosa).
Paso 3
Pica o rebana el chocolate, mezcla la leche en polvo y la maicena y reserva.
Paso 4
Prepara una olla pequeña, lleva la leche a ebullición, apaga el fuego, deja reposar 1 minuto, luego agrega el chocolate y revuelve suavemente hasta que se derrita.
Paso 5
Agrega la leche en polvo y la maicena y continúa revolviendo hasta que se disuelva por completo.
Paso 6
Calentar a fuego lento durante 5 minutos más hasta que hierva ligeramente, luego apagar el fuego. (Calentarlo dos veces puede hacer que el sabor sea cada vez más intenso).
Paso 7
Vierte el chocolate caliente en la taza y decora con una cucharada de crema. (Antes de tomar la crema, remoje la cuchara en agua caliente para calentarla y luego séquela bien; incline el recipiente y arrástrelo suavemente con la cuchara para formar un "óvalo" suave y uniforme).
Octavo Paso
¡Perfecto! Disfruta de esta rica y auténtica taza de chocolate caliente del Chef.