¿Qué tipos de empanadillas de arroz tradicionales existen?
El zongzi es un alimento festivo durante el Festival del Bote del Dragón y en la antigüedad se llamaba "Zongzi". Según la leyenda, fue inventado para rendir culto a Qu Yuan, quien se arrojaba al río. Es el alimento tradicional con mayor acumulación cultural en la historia china hasta el momento. Envíense bolas de masa de arroz entre sí para conmemorar este día. Debido a los diferentes hábitos alimentarios en diferentes lugares, las albóndigas de arroz han formado los sabores del norte y del sur, por lo que existen muchos tipos de albóndigas de arroz. Entre ellos, los tipos más famosos de albóndigas de arroz son los siguientes
Tipos de albóndigas de arroz Albóndigas de arroz de Beijing
Las albóndigas de arroz de Beijing, la variedad representativa de las albóndigas de arroz del norte, son una variedad grande, cuadrilátero o triángulo oblicuo. La mayoría de los productos que se encuentran actualmente en el mercado son bolas de arroz glutinoso. En las zonas rurales, la gente todavía está acostumbrada a comer bolas de arroz. Las albóndigas de arroz de Beijing son pegajosas, duras, fragantes y únicas. En su mayoría están rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunas están rellenas de frutas en conserva.
Tipos de Zongzi: Guangdong Zongzi
El Guangdong Zongzi, la variedad representativa del Zongzi del sur, es opuesto al Zongzi de Beijing. Es de tamaño pequeño y tiene una forma única, con un cuadrado. frente y esquinas afiladas en la parte posterior, como un punzón. Hay muchas variedades, además de bolas de arroz glutinoso con carne fresca, bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles rojos, bolas de arroz glutinoso con yema de huevo hechas con yema de huevo salada y bolas de arroz glutinoso variadas con pollo cortado en cubitos, pato, cerdo asado, setas shiitake y frijoles mungo, que tienen mejor sabor.
Tipos de Zongzi Sichuan Zongzi
A los habitantes de Sichuan les gusta comer comida picante, por lo que el Zongzi se puede dividir en dulce y picante. Las albóndigas de arroz picantes de Sichuan se han convertido en uno de los bocadillos famosos en Sichuan a lo largo de los siglos debido a su exquisita producción, su compleja artesanía y su sabor único. El método de producción consiste en remojar arroz glutinoso y frijoles rojos durante 5 a 6 horas, escurrir el agua, agregar pimienta en polvo, sal de Sichuan, glutamato monosódico y un poco de tocino, y envolver unos 60 gramos de hojas en bolas de masa cuadradas. Después de ser cocinado y comido queda picante y delicioso, con un sabor único.
Tipos de albóndigas de arroz Albóndigas de arroz de Suzhou
Las albóndigas de arroz de Suzhou son delgadas y de forma cuadrada. Vienen en variedades como carne fresca, pasta de dátiles, pasta de frijoles y manteca de cerdo mezclada con arena. , etc. Tienen las características de ingredientes exquisitos y producción fina. Por ejemplo, las albóndigas de arroz con manteca de cerdo se elaboran con las mejores judías adzuki. Después de cocinar, pelar y filtrar, luego agregar el doble de azúcar y la cantidad adecuada de aceite para hacer el relleno. Está envuelto y todavía queda un trozo de grasa en el relleno. Después de la cocción, queda brillante, dulce, aceitoso y fragante.
Tipos de Zongzi Jiaxing Zongzi
Jiaxing Zongzi, provincia de Zhejiang, tiene una larga historia y es famosa en todo el país. Las albóndigas de arroz Jiaxing tienen forma rectangular y vienen en variedades como carne fresca, pasta de frijoles, albóndigas de arroz de los ocho tesoros y albóndigas de arroz con pollo. Jiaxing Zongzi es conocido como el rey de Jiangnan Zongzi. Sus empanadillas de arroz son únicas en la selección de materiales, elaboración y cocción. El arroz debe ser arroz glutinoso blanco de primera calidad y la carne debe ser pierna de cerdo. Una vez cocidas las albóndigas de arroz, la grasa se filtra en el arroz, haciéndolo delicioso, graso pero no grasoso. Muchos amigos en casa y en el extranjero sólo conocen el topónimo Jiaxing, Zhejiang, después de probar las albóndigas de arroz de Jiaxing.