¿Cómo hacer vino tradicional de boniato? ¿Cuáles son los beneficios de beber vino de boniato?
(1) Espolvorear con agua: Extienda las tiras de batata secas sobre un piso limpio, rocíe agua con una regadera y revuelva mientras rocía para que las tiras de batata estén uniformemente húmedas. (2) Cocer al vapor: Aplanar y esponjar los camotes rallados, luego ponerlos en una vaporera y cocinarlos al vapor. Hasta que el vapor suba durante aproximadamente una hora, saca las batatas al vapor y extiéndelas para que se sequen. Esto bajará la temperatura hasta casi la temperatura ambiente. (3) Mezclar el koji: Muela el koji blanco hasta obtener un polvo fino, extiéndalo uniformemente sobre la base para untar y revuelva mientras lo esparce para lograr una mezcla uniforme. Por cada 100 kilogramos de boniato rallado se deben añadir 6 kilogramos de levadura de destilería. (4) Fermentación: Poner la masa mezclada con koji en un barril de madera, cubrirlo con una capa de cáscara de arroz de aproximadamente 1 cm de espesor y finalmente sellarlo con tierra para permitir que la masa fermente. Cuando la temperatura del material aumenta entre 3 y 4 °C con respecto a la temperatura original y luego baja por sí sola, la fermentación se completa. El tiempo específico depende del cambio de temperatura del alimento durante el proceso de fermentación, generalmente entre 96 y 120 horas. (5) Mezclar salvado: verter la masa fermentada sobre el suelo limpio y mezclar 65.438 05 jin de cáscara de arroz por cada 65.438 000 jin de batata rallada. Después de revolver uniformemente, se puede cocinar al vapor. (6) Cocer al vapor: Coloque las cáscaras de arroz fermentadas y mezcladas en un barril para cocinar al vapor, agregue 60 libras de agua por cada 100 libras de camote triturado y cocine. El líquido que gotea del tubo condensador del destilador es vino de batata. Después de cocinar durante 3 horas, el resto del tanque de vino se puede utilizar como alimento.
Descripción general del vino de boniato;
El vino de boniato también se llama vino de fuego. El proceso de elaboración del vino de camote es relativamente simple: primero lave y corte los camotes en trozos, póngalos en una olla y cocínelos, luego coloque los camotes cocidos en un barril grande de madera y enfríelos a 25 grados centígrados, luego Coloque el koji en el puré de camote, mezcle bien y luego cubra con una envoltura de plástico para que fermente. El vino madura en unos veinticinco días. Durante el proceso de fermentación, la temperatura no debe ser demasiado alta, de lo contrario el vino se volverá amargo; si es demasiado baja, el rendimiento del vino será bajo; Al cocinar vino, el fuego no debe ser demasiado fuerte, de lo contrario el vino tendrá un sabor a quemado.
El vino de batata no tiene el fuerte aroma del vino koji, pero tiene una ligera fragancia. Las batatas son dulces e hidratan la garganta, como el agua de un manantial claro, emborrachando a la gente sin siquiera darse cuenta. No importa cuánto bebas, incluso si estás muy borracho, no te dolerá la cabeza.
El vino de boniato puede fortalecer el organismo y ahuyentar resfriados y resfriados. "¿Qué tiene de malo un poco de resfriado? Un vaso de vino salado es un buen remedio". En otras palabras, cuando los montañeses tienen un resfriado y dolor de cabeza, queman la sal original y luego le echan el vino de batata. lo que lo convierte en vino salado. Si lo bebes así se curarán resfriados y otras enfermedades menores. El vino de batata también tiene efectos anticancerígenos. Ahora el vino de camote ha desaparecido de Yaozhai y se ha convertido en un buen regalo de alta calidad y bajo precio.