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La piel de camarón, es decir, los camarones frescos, se secan directamente sobre la piel de camarón. Algunos camarones se llaman piel de camarón. Los camarones son muy nutritivos. ¿Sabes cocinar con ellos? A continuación se muestra la receta de camarones que preparé para ti. Espero que esto ayude.

Receta de camarones secos: ingredientes de salsa de vieira, camarones y cerezas XO

200 g de vieiras con ajo (ajo picado) 120 g de chalotes 100 g de camarones cherry 100 g de camarones 90 g de chile (aceite picante) 600 ~ 800 ml de aceite de arroz integral (aceite vegetal) 55ml de salsa de ostras 2 cucharadas de azúcar 3.

Método de funcionamiento

1. Hervir el tapón del frasco para esterilizarlo, luego retirarlo y dejar enfriar para su uso posterior. Después de enfriar, si hay gotas de agua, séquelas. No debe haber agua para que los ingredientes no se deterioren después del embotellado.

2 Lavar ligeramente las vieiras, repartirlas uniformemente en la olla, añadir vino de arroz hasta sumergir las vieiras (a la misma altura que las vieiras), ponerlas en una olla eléctrica y cocer al vapor hasta que estén cocidas (añadir 3 metros de agua a la olla eléctrica a cocer al vapor hasta que esté cocido).

Después de cocinar al vapor, déjalo enfriar un poco, luego usa un cuchillo de cocina para amasarlo en tiras (quita los tendones de los lados de las vieiras)

4 Corta el ajo en polvo fino y cortar la cebolla morada en rodajas (horizontalmente) Puedes cortarla verticalmente), lavar y remojar los camarones brevemente, cortar en polvo fino, no es necesario procesar los camarones cherry, cortar los pimientos en rodajas (yo uso aceite picante en su lugar)

5 Añade 1/3 de aceite a la olla y pica los ajos. Freír a fuego lento hasta que se dore ligeramente, escurrir y reservar.

6 Vuelve a echar el aceite en la olla, saltea las cebollas moradas a fuego lento hasta que se doren ligeramente y luego filtra el aceite.

7 Vuelve a verter el aceite en la olla, añade aproximadamente 1/3 del aceite y sofríe los camarones cherry, la piel de los camarones y los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento.

8 Añade la remolacha seca, la pasta de ajo y la pasta de cebolla morada, sofríe todo y añade más si no hay suficiente aceite. Sofría hasta que toda la olla esté muy caliente y humeante (tenga cuidado de no freír demasiado). En este momento agrega esencia de aceite base, salsa de ostras y azúcar al gusto, luego vierte todo el aceite en la olla hasta que el aceite esté completamente hervido, luego apaga el fuego.

Mételo en una botella mientras esté caliente, cierra la tapa y golpéala hacia atrás para dejar que se enfríe. Si la tapa es plana y no tiene protuberancias, estará en estado de vacío.

10Añade agua fría a la olla hasta que la botella esté llena aproximadamente ocho cuartas partes. Después de hervir, baje el fuego y manténgalo por encima de los 85 grados. Hervir durante más de 60 minutos para una esterilización más completa. Guárdelo en un lugar fresco.

Receta de gambas secas: ingredientes de gambas picantes, pato mandarín seco y pote de tomate

1 berenjena morada, 2 berenjenas blancas, 20 gramos de gambas secas (remojadas), 2 dientes de ajo, 50 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa picante, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1 Picar los ajos.

2. Cortar la berenjena en trozos medianos.

Añade aceite en una sartén poco profunda y fríe la berenjena morada durante 1 minuto aproximadamente, luego retira y coloca en un plato. Escurrir el aceite.

4 Calienta un wok a fuego medio, agrega aceite y saltea el ajo picado y los camarones secos hasta que estén fragantes.

5 A continuación añade la berenjena y revuelve uniformemente.

6 Añade el azúcar, la salsa picante, la salsa de ostras y el aceite de sésamo y sofríe la berenjena hasta que esté completamente cubierta con la salsa.

Vierte el caldo de pollo en la olla y cocina durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese.

Receta de gambas secas: La receta de sopa de cecina, gambas y algas es insípida, pero refrescante. Con la adición de carne de res y camarones secos, toda la sopa cobra vida.

Materia prima:

1/2 bloque de algas

Unos 75g de carne de vacuno.

4 gambas secas

1 puerro

Condimento para adobo de carne:

1 cucharada de salsa de soja

1 azúcar /4 cucharadita

1/4 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de vino para cocinar

1/2 cucharadita de maicena

Condimento para sopa: p>

2/3 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de aceite de sésamo

Método de trabajo

Primero, entregue la piel de los camarones durante la noche;

Segundo, no vierta el agua en la que se remojan los camarones. Posteriormente se utilizará para hacer sopa. Pon la olla al fuego, agrega el agua en la que se han remojado las gambas secas, agrega unas 2 tazas de agua, corta las gambas secas en tiras a fuego medio-bajo y deja 1 capa de film. De lo contrario, córtelos todos en tiras para que sepan mejor. Hierva el agua hasta que la piel de los camarones esté fragante.

3. Remojar, lavar y filtrar las algas.

4. 1 cucharada de carne de soja, 1/4 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de vino de cocción y 1 fécula de maíz. /2 cucharadita;

5. Regrese y espere a que la sopa de camarones se ponga blanca;

6. Vierta las algas, revuelva con una cuchara y cocine por 6-8. minutos;

7. Vierta la carne, no la vierta una por una, póngala en la sopa, sazone, agregue aproximadamente 2/3 de cucharadita de sal refinada, espolvoree con 1/2 cucharadita de pimienta. , y hierva durante unos 2 minutos;

8. Cerrar Apague el fuego, espolvoree con cebolla verde picada, luego agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo y sirva.

Consejos

Primero, no desperdicies el agua de remojar los camarones, la sopa quedará muy fresca;

Segundo, la carne no necesita hervir durante demasiado tiempo, de lo contrario habrá sensación de leña;