Limpieza manual y alimentos frescos
El estilo de vida dietético se ha vuelto popular y muchas personas comen brotes de soja. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos advierte que los brotes de soja frescos que se encuentran en el mercado tienen un alto índice de E. coli y pueden provocar vómitos, diarrea e intoxicación alimentaria. Se recomienda dominar el secreto de limpieza de "remojar durante 15 minutos y enjuagar 5 veces" antes de comer, lo que puede esterilizar eficazmente una vez que el método de limpieza es incorrecto, significa que no se ha lavado;
Según el equipo de investigación e inspección de la Administración de Alimentos y Medicamentos, en los últimos años, la tendencia del estilo de vida de dieta y ensalada de verduras se ha vuelto popular, y a muchas personas les gusta comprar brotes para comer. Los brotes frescos como los brotes de guisantes (brotes tiernos), los brotes de alfalfa y los brotes de soja que no están listos para comer en el mercado generalmente tienen altos indicadores higiénicos y deben lavarse minuciosamente antes de consumirlos. Evite comerlos crudos, lo que reduce el riesgo de contaminación. intoxicación alimentaria.
¿Cómo limpiar los brotes de soja? ¡La FDA lo probará por usted!
Los tallos y hojas de los brotes de frijol son muy pequeños y fácilmente albergan suciedad y personas y prácticas malvadas. ¿Cómo puedo limpiarlos para reducir eficazmente el recuento de bacterias? La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. diseñó un experimento utilizando plántulas de frijol rojo como muestras y realizó pruebas para detectar bacterias indicadoras de higiene basándose en diferentes tiempos de remojo y enjuague en agua del grifo.
Los resultados muestran que después de remojar los brotes de soja en agua limpia durante 10 minutos y enjuagar con agua corriente durante 3 minutos, la cantidad de E. coli es similar a la de los brotes de soja sin lavar, superando ambos los 1100 NMP/ g. El lavado equivale al lavado de blanco. Ya sea que se remoje en agua limpia durante 15 minutos y luego se enjuague 5 veces, o se remoje en agua limpia durante 15 minutos y luego se enjuague con agua corriente durante 5 minutos y luego se enjuague 5 veces, la cantidad de E. coli se puede reducir significativamente a por debajo de 36 MPN/g
Por lo tanto, al limpiar brotes de soja frescos, ¡el tiempo de remojo y los enjuagues múltiples son clave! La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. insta a las personas a no olvidarse de dominar el secreto de "1 remojo, 2 enjuagues, 3 enjuagues" al limpiar sus propios brotes. Remojar durante 15 minutos, enjuagar durante 5 minutos y luego enjuagar 5 veces para garantizar la seguridad alimentaria.
¡Garantiza la seguridad alimentaria! Lave o caliente bien los brotes antes de comerlos.
En cuanto a los productos germinados bien envasados que hay en el mercado, sólo unos pocos tienen la etiqueta "Lavar antes de comer", por lo que los consumidores pueden ignorar el paso de lavado y comerlos crudos. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. recomienda que las personas laven o esterilicen los alimentos antes de comerlos para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria. Para obtener más información sobre salud, visite China Health Network.